美女蛋炒飯視頻大全

A. 蛋炒飯的做法

做法
雞絲蛋炒飯
【做法】
1． 將雞蛋攤成蛋皮，切成絲；
2． 雞肉洗凈切成細絲用澱粉，少許精鹽、糖拌勻腌片刻；
3． 蔥洗凈切成蔥花，備用；
4． 將鍋內倒入花生油，用旺火燒熱後放入雞肉絲、蝦仁和料酒同炒至熟；
5． 加入米飯、蔥花
6．撒入蛋絲炒透，即可裝盤。
【工藝關鍵】
主料中的米飯應該選用粳米作為原料；配料中的蝦仁選用鮮蝦仁，這樣做出的炒飯將更加干香滑嫩。
火腿蛋炒飯1
1． 將火腿切成小粒；
2． 黃瓜洗凈，剖開去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；
3. 蔥洗凈切成蔥花；
4． 雞蛋磕入碗內打散，加入少許精鹽攪勻；
5． 豌豆洗凈，焯熟，備用；
6． 將鍋內倒入花生油，燒至六七成熱，放入蔥花熗鍋，出香味後倒入蛋液，炒成碎塊；
7． 倒入火腿丁、黃瓜丁、豌豆，同炒約2分鍾；
8． 放入米飯和餘下的精鹽、味精，改用中火炒；
9． 至飯粒鬆散，溢出香味後，即可裝盤。
火腿蛋炒飯2
（適合喜歡辣或口味較重的人食用。）
准備工作：將有點硬的、結塊的米飯放入微波爐里轉下，或者在水上蒸一下，將結塊打散。
1．將火腿（或者香腸）切開，塊、片、粒均可。
2．將雞蛋加入胡椒打散，將切好的火腿放入雞蛋內，再次攪拌。
3．蔥切成小丁。
4．開火，加少量油入鍋（推薦下菜油，很健康~）。
5.等油全熱（鍋邊冒煙的時候），放入蔥花，用鏟子翻一翻。（小心油~）
6． 待蔥花微黃，放入雞蛋和火腿，充分攪拌。（顏色相當不錯——紅、綠、黃，好看喔）
7．待鍋中雞蛋成型80%（就是邊底均以成型，只是上面還有點稀），放入白飯，使勁翻炒，與雞蛋充分混合。
8．放入適量的鹽~繼續炒。
9．待飯已全軟時，改小火慢慢翻。
10．放入一點點醬油（注意下，一點點，多了咸死~），繼續翻炒。
11．待香氣飄出時，關火，放入雞精（味精的主要成分是谷氨酸鈉，雞蛋中的谷氨酸含量很高，所以不必加味精。可依個人口味而定）和少許辣椒，翻炒均勻，即可出鍋食用。
注意：炒時請時時注意飯的性狀，一般來說，等米飯成熟時，米會從純白變得透明些。如果給自己做，可以時不時挑起來嘗嘗。多操練，多香。
什錦蛋炒飯
【做法】
1． 將雞蛋打入碗內，略加精鹽調成蛋液；2.萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁；小蔥切成細末。3. 鍋內放花生油，燒熱後，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出；4. 炒鍋內再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味後，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最後加蔥花、鹽和雞精即可。
【健康提示】
1.本菜含有蛋白質、不飽和脂肪酸、碳水化合物、多種礦物質和維生素；同時也有防止便秘的作用。2.蘑菇含多種氨基酸、維生素和其他營養成分，亦有一定的抗菌作用。
【工藝提示】可用蘋果代替小蘑菇，或起鍋時加些西瓜丁，又另具一番風味。
折疊大蝦仁蛋炒飯
【做法】
1． 將大蝦仁片成小片，放入開水鍋內燙一下，雞蛋磕入碗內打勻。2. 炒鍋放油燒熱，倒入雞蛋，炒熟攪開，下入蝦肉片翻炒，放入米飯，加入精鹽炒勻炒適，盛入盤內即成。
【工藝提示】
1． 蝦仁要新鮮，翻炒均勻，鍋用油煉好，防止煳鍋底，可搭配生菜蘸醬。2. 此炒飯可與蛋湯一起食用。
揚州蛋炒飯
【做法】
1． 蝦仁洗凈，加入適量蛋清、澱粉、清水攪勻上漿；
2. 干貝用水浸泡，洗凈，備用；
3. 香菇去蒂，洗凈；
4. 鴨肫洗凈，煮熟；
5. 冬筍去皮，洗凈，煮熟；
6. 蔥去根須，洗凈，切末；
7. 雞脯肉洗凈，煮熟。
8. 將海參、雞肉、火腿、鴨肫、香菇、筍、豬肉均切成小方丁。
9. 雞蛋磕入碗內，加精鹽20 克、蔥末5 克，攪打均勻。
10. 將鍋置火上，舀入熟豬油75 克燒熱，放入蝦仁滑熟，撈出。
11. 放入海參丁、雞丁、火腿丁、干貝、香菇丁、筍丁、鴨肫丁、豬肉丁煸炒，加入黃酒、精鹽10 克、雞清湯25毫升，燒沸，盛入碗中作什錦澆頭。
12. 鍋置火上，放入熟豬油150 克，燒至五成熱時，倒入雞蛋液炒散，加入米飯炒勻，倒入一半澆頭，繼續炒勻。
13. 將飯的2/3 分裝盛入小碗後，將餘下的澆頭和蝦仁、豌豆、蔥末10 克倒入鍋內，同鍋中余飯一同炒勻，盛放在碗內蓋面即成。
【工藝提示】揚州炒飯不同於家常蛋炒飯，配料眾多，工藝精湛，按文索驥，可登大雅之堂。
【要點】：
蛋液下鍋油溫勿高，快速滑炒打散
冷飯下鍋慢慢鏟松不加水
蛋炒飯切記不要放味精，放了味精就沒有雞蛋的鮮味了
【原料】：上白秈米飯500克，雞蛋5個；水發海參25克，熟雞脯肉25克，熟火腿肉25克，豬肉20克， 水發干貝12克，上漿河蝦仁5克，熟鴨腕半個，水發冬菇12克，冬筍12克，青豆12克；蔥末7克，紹酒7克，精鹽15克，雞清湯13克，熟豬油100克
【製作】：1．火腿、鴨肫、雞脯肉、冬菇、冬筍、獵肉均切成略小於青豆的方丁， 雞蛋打入碗內，加精鹽10克、蔥末3克攪打均勻。
2．炒鍋上火燒熱，舀入熟豬油35 克燒熱，放入蝦仁劃油至成熟，撈出瀝油，再放入海參、雞肉、火腿、冬菇、冬筍、干貝、鴨肫、豬肉煸炒，加入紹酒、精鹽3克、雞清湯燒沸，盛入碗中作什錦澆頭。
3．炒鍋置火上，放入熟豬油65克，燒至五成熱時，倒入蛋液炒散，加入米飯炒勻，倒入一半澆頭，繼續炒勻，將飯的2/3分裝盛入小碗後，將餘下的澆頭和蝦仁、青豆、蔥末5 克倒入鍋內，同鍋中余飯一同炒勻，盛放在碗內蓋面即成。
香蔥蛋炒飯
【做法】
1． 雞蛋打碎，攪拌，加鹽，加一點點水。
2． 取小蔥幾根，只要蔥白，切成末。
3． 大火，雞蛋煎成金黃色，用鍋鏟弄成小塊，越小越好。
4． 小火，倒入飯一起炒，加鹽少許，飯要炒成晶瑩狀。
5． 起鍋前加蔥白翻炒幾下。
滑蛋炒飯
【菜系及功效】：家常菜譜
【原料】：鵪鶉蛋2個，米飯200克，番茄醬、小蔥、芝麻、植物油、精鹽、胡椒粉、生菜、蔥末、香菜末各適量。
【做法】：
(1)炒鍋注油燒熱，下入蔥、芝麻、米飯煸炒，加入番茄醬、精鹽、胡椒粉炒勻。
(2)將生菜葉洗凈鋪在碗的底部，將炒飯盛在菜葉上。
(3)將鵪鶉蛋煎成雙子荷包蛋，鋪在炒飯上面，撒上香菜即成。
家常蛋炒飯
【原料】：米飯2-3人份、雞蛋2個、香蔥適量（其它配料根據個人口味適量添加）、胡蘿卜小半根、青椒半個、芹菜適量、豆腐乾4小塊、玉米粒適量、鹽、胡椒粉各適量。
【准備原料】：
1．剩米飯，這里有3人份，想吃炒飯用新蒸的米飯也沒啥不可以的，只是最好提前些時間蒸出來放涼，飯也要蒸的硬一點。
2．配菜隨意准備吧，蔬菜，雞蛋，豆製品，肉類都可以，這里有青椒，芹菜，胡蘿卜，豆腐乾，香蔥，雞蛋。
3．把所有材料切成小丁，胡蘿卜和芹菜可以提前焯一下水，也可省去這步直接炒。
4．取個大容器，打入兩個雞蛋，打散後倒入米飯，攪拌均勻，使每一粒米都裹上一層蛋液。
5．炒鍋置火上，倒入少許油，燒熱後倒入浸過蛋液的米飯，中小火不停的翻炒，直至米粒鬆散開來，粒粒金黃，然後倒入除香蔥外的所有配菜，繼續翻炒均勻，加鹽和胡椒粉調味，最後臨出鍋前放入香蔥末，拌炒均勻後即可盛出。
【家常蛋炒飯的竅門】：
大家可別小看了蛋炒飯，炒的不好就成炒蛋拌白飯了。炒的時候鍋里放的油要少許多一點，不光夠炒蛋還要考慮到飯呢，白飯要用隔夜的冷飯，熱飯水分太多。開火燒油，記得油溫不要太高，不要冒煙就可以了，蛋打不打勻都可以。直接打碎往裡倒就可以了，千萬不要讓蛋結塊，在鍋里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液開始凝固，就可以少許加點鹽不要太多哦否則咸死你我不負責的。等完全凝固了加白飯。這時候的白飯因為是冷飯是結成塊，所以不要把火開的太大，一般就可以了。一點點把飯鏟鬆了，把它和蛋拌勻。切記不要加水要變泡飯的。飯雖然結塊但炒了之後會松成一粒粒的。然後根據自己的口味加點鹽。還可以在最後裝盆的時候加點蔥花。一盤好香好好吃的蛋炒飯就做好了。不知大家有沒有興趣自己動手，豐衣足食一下。
經典蛋炒飯
【原料】雞蛋2個、米飯300克。
【調料】大蔥1/3根、鹽1小匙。
【做法】
1．雞蛋打散成蛋液，待鍋中的油燒到六成熱時，把蛋液倒入。
2．迅速用筷子在蛋液中做畫圓圈的動作，直至蛋液凝固並攪成碎粒，待雞蛋出香味後，盛出備用。
3．鍋中倒入約煎1個荷包蛋所用的油，把米飯放入鍋中炒散（見上面兩個搗散米飯的竅門），待米粒的表面裹上油後，將蔥花放入，翻炒均勻。
4．把雞蛋碎倒入鍋中，與米飯翻炒均勻後用鹽調味出鍋。
菠菜蛋炒飯
【原料】菠菜、雞蛋、蔥花、米飯、鹽、醬油、香油。
【做法】
1．菠菜蛋炒飯，菠菜洗凈開水燙一下撈出；
2．油熱後放入蔥花炒香，放入雞蛋炒香，放入米飯和菠菜炒2分鍾；
3．放入鹽糖醬油少許香油出鍋。
西紅柿蛋炒飯蛋炒飯
西紅柿蛋炒飯
所屬分類：老少皆宜小吃 川菜

【准備工作】
【食材】：飯1碗、西紅柿1個、鮮雞蛋1個、青蔥1棵、青辣椒
【配料：米飯1碗、西紅柿1個、鮮雞蛋1個、青蔥1棵、青辣椒兩個
【口味】：酸甜、微辣香
【製作難度】：切墩（初級）
【製作時間】：30分鍾
【做法】：
1．西紅柿洗凈切粒，青蔥摘凈後將蔥白和蔥葉分別切碎。雞蛋用小碗打好備用；
2．冷鍋下熟豬油燒熱，加蔥白熗香。下米飯轉中火慢炒；
3．待米飯加熱過油後，澆上雞蛋液，開大火快速翻炒，使蛋液均勻裹在米飯粒上；
4．依口味加入味汁、調味料，下西紅柿、蔥葉翻炒，切好的絲狀青椒均勻出鍋即可 ，點綴炒飯。
蛋炒飯
【的做法】：
1、雞蛋攪散後，在鍋中加底油，攤成雞蛋餅，盛出放在盤子中。
2、蔥切末，香腸切小丁。
3、鍋中加底油，加蔥、香腸略炒，加入米飯同炒，少加一點鹽。米飯炒散炒勻後盛到雞蛋餅上面。
4、在最上面擠上番茄醬即可。
小訣竅:
炒飯時要開小火，否則蔥糊了就不好看了。
水果蛋炒飯
【原料】蘋果1/2、香蕉1/3、聖女果2個、美顏小黃瓜半根、蛋1個、剩飯1碗(以上原料是一人量，水果可以是自己喜歡的任何水果)油、生抽、胡椒粉、涼開水、雞精
【做法】
所有水果均切成半厘米見方的小丁，雞蛋打散，蛋液中加點胡椒粉和1茶匙涼開水(這樣炒出的蛋塊比較松嫩)。
鍋內熱油，8成熱時，倒下打勻的蛋液，一邊用長筷子或鍋鏟把蛋液按順時針迅速劃散。盛起蛋塊。
熱鍋中重新倒入油，8成熱時，下剩飯炒(剩飯下鍋前要把米粒盡量松開，不能有飯團)。
下蘋果和黃瓜丁。(硬的水果先放)
下聖女果、香蕉丁翻炒。(質感軟的水果後放)
加生抽、雞精調味即可。(水果蛋炒飯不加鹽)
蝦仁蛋炒飯
蝦仁蛋炒飯的材料：[2] 蝦仁6隻、雞蛋2個、冷米飯2碗、蔥花少許、鹽少許、蒜末少許、料酒、白鬍椒、色拉油
蝦仁蛋炒飯的做法：
1、將蝦仁去腸去殼洗凈，用少許料酒、白鬍椒腌制10分鍾。 2、雞蛋加少許鹽打散。 3、炒鍋燒熱，放少許油燒至七成熱時放入蒜末炒香，再放入蝦仁，炒變色後鏟起待用。 4、炒鍋洗凈，放少許油燒至七成熱時放入蛋液，用鍋鏟迅速劃散，鏟起待用。 5、鍋中再倒入少許油，燒至五成熱倒入米飯炒開，為避免米飯粘鍋將火調小，加入少許鹽可使米飯散開，如果米飯過硬可倒入少量清水同炒。 6、待米飯炒開後加入炒好的蝦仁和雞蛋碎同炒，加入蔥花片刻即可。

B. 蛋炒米飯的做法大全視頻

雞蛋、蔥、玉米粒、青豆、胡蘿卜、剩米飯。

做法

編輯

：

1、將胡蘿卜切小粒、蔥切末；

2、雞蛋打入米飯中，攪拌均勻；

3、鍋內做油煸香蔥末，倒入蔬菜粒翻炒；

4、將泡入雞蛋的米飯倒入鍋內同雞蛋一起翻炒；

5、將米飯炒至乾爽，直至米飯一粒粒在鍋內跳動；

6、加鹽、胡椒粉調味即可出鍋。

主料；剩米飯350克、雞蛋兩枚100克；

配料；青豌豆30克、胡蘿卜粒20克；

調料；鹽1克、雞粉1克、烹調油適量。

做法

編輯

1、把米飯和生雞蛋放入料理盆中；

2、把米飯和雞蛋充分拌勻；

3、炒勺上火燒熱，注入適量烹調油倒入拌好雞液的米飯；

4、把米飯用中火焙乾，此過程要不斷的翻炒，但盡量不要來回攪動，只要米飯散開就可以；

5、把米飯炒至乾燥後放入配料翻炒；

6、再繼續炒至米飯周邊的鬆散飯粒啪啪爆響為止，然後撒少許雞粉炒勻；

7、再撒少許鹽調味炒勻；

8、炒勻後便可出鍋碼盤；

炒飯特點；粒粒微黃、蛋香濃郁、米飯乾爽、口齒留香。

溫馨提示

編輯

1、金包銀蛋炒飯在製作時，如想顏色更為美觀，可使用土雞蛋比較好，因為土雞蛋和柴雞蛋的蛋黃顏色比較深，炒出來米飯的色澤會更為漂亮，會粒粒金黃，味道也會更香。

2、用做炒飯的白飯最好蒸的稍硬一些為好，米飯下鍋後盡量不要來回攪拌，那樣會容易使蛋液脫落，最好用鍋鏟或手勺貼鍋底來回推動勤翻勺，然後反復打散就可以。炒好後，鍋中的米飯周邊鬆散飯粒能啪啪爆響為最好，吃起來乾爽才香。

1、做炒飯最好用頭一天的剩米飯，這樣米飯比較干炒出來粒粒乾爽不黏。

2、米飯提前與雞蛋充分攪拌，這樣炒的時候才能讓每粒米飯上都裹上雞蛋。

3、炒米飯的時候一定要把蔥花煸炒出香味再放蔬菜和米飯這樣炒出的米飯才夠香。

4、如果家裡有加入蝦仁和火腿就是典型的揚州炒飯了。

C. 蛋炒飯做法步驟

主料：米飯1碗

輔料：植物油：10克、食鹽：3克、雞蛋：2個、小蔥：1棵

1、准備好原材料。

注意事項：

1、雞蛋不要過多。

2、米飯要放涼。

D. 怎麼做蛋炒飯視頻

家常蛋炒飯
材料
米飯、雞蛋、豌豆、胡蘿卜、玉米粒、鹽、料酒、雞精

做法
1、將豌豆、胡蘿卜粒和玉米粒分別焯水備用。
2、雞蛋打散，加入少許料酒和鹽，入油鍋文火炒散後盛出。
3、炒鍋不用再加油，將米飯倒入翻炒。
4、調入適量鹽和雞精，倒入所有材料翻炒均勻即可。這樣炒出來的蛋炒飯不會吸收很多油份，口感柔軟入味，且更容易消化。

E. 雞蛋炒飯的最好方法視頻

蛋炒飯是普遍美味，對那樣美味挑選上全是能夠安心開展，吃蛋炒飯對人體沒有一切影響，它對補充人體動能有非常好協助，並且長期性挑選，有利於身體免疫力提升，蛋炒飯類型較多，不一樣蛋炒飯製做上也是有不一樣方式 ，生雞蛋炒飯的做法怎樣呢，對那樣蛋炒飯製做也不是難以，全是可以輕輕鬆鬆製做出去。

生雞蛋炒飯的做法：
原材料：長米如印度香米280克，鹽適量，菜籽油3湯勺，中等水平尺寸生雞蛋4個，削皮澳大利亞腌熏生豬肉(培根肉)片225克，中等水平尺寸紅蘿卜3根，小蔥8根，蒜頭2瓣，冷藏嫩扁豆175克，豆芽菜200克，去殼熟鮮蝦250克，生抽4湯勺，日本清酒或無清甜味雪利酒4湯勺，味醂4湯勺或純蜂蜜1湯匙，色拉油2湯勺
作法
1.煮沸一壺水。米加少量鹽放入煮鍋，加沸水700ml、菜籽油一茶匙，燒開後減少火力點，蓋上煨10—15分鍾。
2.做飯另外，在新中式炒鍋或大炒鍋里加溫一湯匙菜籽油。生雞蛋做好後倒進鍋中，輕輕地搖晃大鍋，把雞蛋液煎出薄雞蛋餅。低火煎至凝結，出鍋盛入盤里製冷。
3.腌熏生豬肉切去不必要的白肉，切條。將剩餘的油倒進大鍋，用低火將腌熏生豬肉煎脆。
4.紅蘿卜削皮滾刀塊，添加腌熏生豬肉中，文火輕炒。小蔥切去枯枝清洗，切割成圓片，添加鍋中。蒜頭削皮敲碎，與嫩扁豆一起倒入腌熏生豬肉中翻拌。
5.豆芽菜清洗控干，添加鍋中，轉火災炒一分鍾，添加鮮蝦。
6.將一半炒好的火鍋配菜放進另一個大鍋。用2個大鍋能夠保證 原材料在拌炒全過程中，迅速均值遇熱。白米飯弄鬆，雞蛋餅切條，均分到2個大鍋中。
7.每一個鍋中各添加一半生抽、水酒或雪利酒、味醂或純蜂蜜，及其色拉油。翻拌後以灶火炒5分鍾，至液汁鍋糊，馬上上菜。
在對生雞蛋炒飯的做法了解後，製做雞蛋炒飯的情況下，全是能夠依據以上方法開展，但是對雞蛋炒飯製做前，需要對雞蛋炒飯食物准備好，尤其是白米飯的提前准備很重要，那樣促使蛋炒飯製做出去十分美味，這一點製做蛋炒飯要留意的。

F. 蛋炒飯怎麼做好吃視頻

蛋炒飯怎麼做好吃飾品？蛋炒蛋刺激胃上簡單。先把雞蛋。炒熟然後再放入，y，在一在一起吵。給范超葉超。就可以。