㈠ 韓國料理必吃的有什麼
八道必吃韓菜
第一道菜：泡菜
提起韓國，很多人首先想到的是泡菜。泡菜是韓國最主要的菜餚之一，種類和味道之豐富，絕對超出一般人的想像。
據考證，韓國泡菜有3000多年歷史，起源於韓國人因為沒有青菜過冬，因此把白菜腌在鹽水中儲存，逐步發展成今天的泡菜。
韓國泡菜種類有數百種，不同季節，不同地區吃的泡菜都不一樣，最常見的是白菜、蘿卜、黃瓜泡菜，另外還用韭菜、水芹、牛蒡、芥菜，配料有魚蝦醬、大蒜、生薑、辣椒等。
泡菜是低卡路里的健康食品，含有豐富維生素，在低溫發酵過程中產生的乳酸菌還有凈腸作用，能抗菌、抗癌、抗老化。它也是天然美容品。愛吃泡菜的韓國人大多身材苗條，皮膚姣好。
沒有泡菜，韓國人是吃不下飯的，他們還發明泡菜的各種吃法：泡菜湯、泡菜火鍋、泡菜炒飯、泡菜拉麵、泡菜三明治……你想得到的，他們都做得出。
說到泡菜，韓國人首先想到的是光州。光州土地肥沃，蔬菜鮮美，加上大量使用味道濃厚的小魚醬調味，光州泡菜在韓國人眼裡最正宗味美。
到韓國旅遊，飯桌上少不了泡菜，酸、辣、咸，一不小心會嗆出眼淚，但吃著吃著，漸漸上癮，回到新加坡後，到處問人：哪裡買泡菜？
第二道菜：烤肉
在韓國飲食文化中，能跟泡菜相媲美的就是烤肉，味道之好，想到都要流口水。
韓國烤肉以牛肉為主，選用的是牛脊部分的帶肉排骨，連骨帶肉捲起來調味，撒上鹽、香油、芝麻腌制兩天以上，超級入味。
烤時把肉卷在鐵板上攤開，剪成小片，烤至鮮嫩噴香的八成熟，蘸著黃豆醬包生菜吃，垂涎欲滴。如果你敢的話，在生菜里多放幾片生蒜，吃起來才叫辛辣美味！
這次在首爾（前稱漢城）光顧的是一家叫「韓一館」的烤肉店，規模很大，烤肉一流，吃了還想再吃。
第三道菜：參雞湯
到人參的故鄉當然要品嘗正宗的參雞湯。
在濟州島一處叫耽羅城的光觀農園，吃到最新鮮味美的參雞湯。店家用的是農家野生養的童子雞，才60天大，雞肉內塞入糯米、紅棗、栗子等材料，並在湯中加入人參、天弓、大蒜、銀杏、生薑、甘草等燉上一個小時。
燉湯的容器是韓國典型石鍋，上桌後熱氣騰騰、肉香撲鼻，可根據個人口味加放胡椒粉及鹽巴，營養豐富，是韓國人的高級補品。
第四道菜：海鮮鍋
濟州島不僅風光如畫，也是出名的美食之島，因為四面環海，而且水質清純，它出產的海鮮特別甜美，尤其它的海鮮鍋不可不嘗，否則就不算到過濟州島。
島上海鮮種類繁多，可按個人喜好在湯內放入花蟹、海螺、蝦、蛤蜊、鮑魚等一起煮來吃，完全不加調味，取其海鮮味道的天然純朴。
韓國人習慣在湯里加粗面條，再配一點鮮菇青菜，一個人可吃上三大碗都不覺得膩。
第五道菜：排骨肉餅
光州泡菜除了是韓國泡菜中的極品，它的排骨肉餅也遠近馳名。
就在光州市光山區政廳前面，有一整條的排骨肉餅街，大大小小的餐館招牌鱗次櫛比，蔚為奇觀。
這條有30年歷史的街道上，匯聚了光州最有名的肉餅店，賣的是光州老百姓最喜歡用來下酒的特色菜餚。
排骨肉餅做法是將排骨上各個部位的肉搗碎，捏成四方形肉團，然後加上大蒜、生薑、香油、胡椒、蜂蜜調味，再用木炭烤熟，香聞十里，能使過路人不由停下腳步。
第六道菜：韓定食
韓定食就是傳統的「韓式套餐」，延續朝鮮時代宮中菜的傳統，各式小菜一應俱全，擺滿一桌，琳琅滿目，集蒸、烤、燙、拌等各種烹調手法，材料、調味、配色花樣繁多。
售賣韓定食的餐廳各有各的食譜，但幾乎都有用小麥煎餅包肉類和蔬菜食用的「九折飯」，以及加放肉類、魚類、蔬菜、蘑菇燉煮的「神仙爐」 。
此類餐廳大多陳設精緻的韓國傳統傢具，氛圍獨特。光州一家叫茗禪軒的韓定食館，坐落在古老美麗的老式韓屋，環境優雅，食物精美，叫人念念不忘。
第七道菜：年糕
對華人來說，年糕是過年才會吃的喜慶食品，然而在韓國，林林總總的傳統年糕卻是當地人日常愛吃的甜品小吃。
在首爾的韓國傳統飲食研究所，內有一環境優雅的餐廳，經營正宗韓國傳統點心，其年糕特別有名，用糯米和粳米做成，或蒸或煎，餡有鮮、咸、甜等味道。
韓國人的年糕不僅花樣多，而且製作得五彩繽紛、精美異常，有梅花、柚子花、桑葉、桃子、梨、蘋果、柿子、小西瓜等各種漂亮造型，叫人不忍下嘴。
第八道菜：宮廷宴
如果問韓國人哪種料理最典型而且高檔，答案多半是宮廷料理。
朝鮮時期的宮廷料理說得上是韓國傳統飲食中的最高水平，當年是用各地方獻給皇上的最優質貢品做成的，發展到今天，還保留了精緻的傳統。
由「氧氣美人」李英愛主演的韓劇《大長今》轟動一時，更引起人們對韓國宮廷宴的興趣。
要品嘗韓國宮廷料理，一定要有充裕的時間，因為它有12到15道菜，一道一道慢慢上，首先上桌的是乾果類、三色卷、粥、泡菜、海鮮沙拉等各種小菜，然後是烤肉、煎魚、海鮮熟燴、人參、鮮菇湯等主菜，然後還有甜品，一頓飯吃下來，打底要4個小時。
㈡ 油炸海螺怎麼做
主料： 海螺 300克
輔料： 小麥麵粉 50克
調料： 植物油 25克 醬油 5克 料酒 5克 胡椒粉 3克 鹽 3克 各適量
油炸海螺的做法：
1. 將海螺去蓋洗凈，取肉，用刀拍松，兩側剞花刀，切成塊，加入料酒、胡椒粉、醬油、精鹽攪拌均勻；
2. 炒鍋注油燒至八成熱，將海螺肉一逐個蘸勻麵粉下入油炸至金黃色，撈出控油裝盤，跟小碟辣椒醬蘸食即可。
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㈢ 炸海螺怎麼做
主料： 海螺 250克
調料： 植物油 25克 料酒 10克 辣椒醬 10克 醬油 3克 鹽 3克 胡椒粉 3克 味精 1克 小麥麵粉 15克 各適量
炸海螺的做法：
1. 將海螺肉洗凈剞花刀，切斷，加入料酒、胡椒粉、醬油、精鹽、味精拌勻，逐個蘸勻麵粉備用；
2. 炒鍋注油燒至七成熱，下入海螺肉炸至金黃色，撈出控油裝盤，食時蘸辣醬即可。
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㈣ 海螺怎樣吃
可以煮著吃，也可以炒著吃。加點辣椒，很帶勁的。
㈤ 椒鹽海螺做法大全
1、鮮螺絲回來鹽水養。既能通過養殖將螺絲體內的附著物清楚，也能情感上進行一些除菌。但是有一問題就是，螺絲會死的快，因此，建議開始做前3-4個小時放鹽，並通過搖晃或者旋轉裝螺絲容器到達除臟污的效果。
2、除去螺絲的尾部（就是非食用部分的尾巴）。此個步驟不僅能使吃的時候更方便吸食，又能去掉螺絲的「粑粑」和臟器部分。
3、製作前先過一次熱水，稍許油，除掉白色渾濁湯。
可以採納上面的做法。當然絕對沒有很乾凈，因為就像吃小河蝦，避免不了吃掉蝦殼和蝦粑粑一樣。
想要煮好的海鮮吃起來又鮮又嫩，肉質不老，正確的做法是冷水下鍋，除了部分蛤蜊以外，大部分海鮮都要冷水煮！
像海螺，扇貝，蛤蜊等海鮮，萬萬別直接下鍋煮，先在水中加點料，1；花椒粒，提鮮用，2；蔥姜，去除腥味，3；料酒，去腥提鮮。加入以上3種調料，再注意煮制時間，保證做好的海螺或者其它海鮮，又鮮又嫩，還沒腥味。
教你一道下酒菜，做法非常簡單，無論是用來待客還是自己吃，絕對撐得住場面，一起看看吧！
所需食材：新鮮海螺，小蔥，紅尖椒，生抽，蚝油，白醋，白糖，花椒油。
做法，1：鍋中加水，再放入幾粒花椒，蔥姜塊，料酒，放入海螺，開鍋後煮3-4分鍾，撈出。
2：然後將海螺肉挑出來，去掉根部黑色的部分，再將肉切成厚薄均勻的片，切完後用溫水洗一下，攥干水分。
3：小蔥洗凈，切成寸斷，紅尖椒切成細一點的長條。
4：調一個醬汁，小碗內加生抽，蚝油，白糖，白醋，花椒油攪勻。
5：將海螺和小蔥，辣椒混合，倒入調好的醬汁，輕輕抓拌均勻，即可裝盤上桌。
㈥ 求韓國料理韓國泡菜人參雞湯，韓式火鍋，蜆湯，牛肉煲海鮮餐牛肉片的英文，請於3月底日晚10點前回答
韓國泡菜人參雞湯 pickled vegetable and chicken soup with Ginseng
韓式火鍋 Korean hotpot
蜆湯 clam soup
牛肉煲 beef pot
海鮮餐 seafood meal
牛肉片 beef slices
有興趣自己去查：（那個站忘了，全是講吃的，以下是部分韓國料理名）
清蒸八寶鴨 Steamed Duck with 「Eight-treasures」
辣子牛肉丁 Hot Diced Beef
爛雞海參 Steamed Sea Cucumber and Chicken Meat
鰳魚凍 Chinese Herring Jelly
栗子燜雞 Stewed Chicken with Chestnuts
栗子燒豬肉 Braised Pork with Chestnuts
蓮蓬鮮貝 Braised Fresh Scallop Like Lotus Seed Pod
涼拌三絲 Three Kinds of Cold Mixed Vegetables
溜鱸魚 Braised Weever
熘鵪鶉 Braised Quail
羅漢大蝦(韓國) Arhat Prawns
蘿卜沙拉 Radish Salad
麻辣牛肉 Beef with Cayenne Pepper
辣兔肉 Rabbit Meat with Cayenne Pepper
馬不停蹄 Braised Pork and Front Trotter
美味雙耳 Braised Double Mushrooms
燜炒平菇 Fried Oyster Mushroom
麵包蝦仁 Bread and Shrimps
明月紅松雞 Braised Chicken Legs Like Moon
蘑菇炒牛肉絲 Fried Shredded Beef with Mushroom
蘑菇燉雞 Stewed Chicken with Mushroom
蘑菇海參 Braised Sea Cucumbers with Mushroom
茉莉銀耳湯 Jasmine and White Fungus Soup
牡丹蝦仁 BraiseD Shrimp Meat Like Peony Flower
奶鹵蝦仁 Braised Shrimp Meat with Milk
花生米炒牛肉丁 Fried Diced Beef with Peanuts
花生米炒蝦仁 Fried Shrimp Meat with Peanuts
滑狗裡脊 Braised Dog Fillet
滑溜豬裡脊 Braised Pig Fillet
黃瓜炒牛肉 Fried Beef with Cucumber
黃瓜炒小蝦 Fried Shrimps with Cucumber
黃瓜羹 Cucumber Thick Soup
黃瓜泡菜 Pickled Cucumber
雞茸葵花湯 Sunflower-Shap Chicken Mash Soup
雞茸銀耳湯 Mashed Chicken and White Fungus Soup
紅燒兔肉 Braised Rabbit with Brown Sauce
紅燒熊掌(韓國) Braised Bear』Paw with Brown Sauce
紅燒豬肉丸子 Braised Pork Balls with Brown Sauce
紅煨牛肉 Stewed Beef in Brown Beef
紅煨筍雞 Braised Chicken in Brown Sauce
紅棗煨雞 Braised Chicken with Red Date
紅燒裙邊 Braised Edge of Soft-Shelled Turtle with Brown Sauce
紅燒牛頭 Braised Cattle Head in Brown Sauce
紅燒牛肉獅子頭 Braised Beef with Brown Sauce
紅花燜鵪鶉 Stewed Quail with Saffron
松仁炒鵪鶉丁 Fried Diced Quail with Pine Nuts
松蘑燉鵪鶉 Stewed Quail with Mushroom
四鮮丸子 Four-Delicacy Balls
雙味海帶 Two-Flavor Kelp
生烤野兔 Roated Rabbit
生菜牛肉 Romaine Lettuce and Fried Beef
生拌鯔魚 Mixed Fresh Mullet
神仙爐 Celestial Stove
燒豬肉條 Braised Streaky Pork Strips
砂鍋海鰻 Braised Moray in Marmite
三鮮湯 Three-Delicacy Soup
三鮮鮑魚 Three-Delicacy Abalone
軟炸蟹油 Soft-Fried Crab
軟炸番茄 Soft-Fried Tomato
軟炸豆角 Soft-Fried Carob Beans
軟溜狗肉片 Braised Dog Meat Slices
如意蛋卷 Egg Roll
酥炸野兔 Crisp Fried Rabbit
素炒什錦 Fried Assorted Vegetables
酸甜海帶 Sweet and Sour Kelp
糖醋裡脊(韓國) Fried Pork Mixed with Sweet and Sour Sauce
甜辣鴿絲 Hot and Sweet Pigeon Slices
酸辣豆腐湯 Hot and Sour Bean Curd Soup
鐵排明蝦 Braised Prawns
炒什錦西紅柿 Fried Tomato with Multiple Seasoning
炒貽貝 Fried Mussel
炒雜燴 Fried Assorted Ingredients
炒章魚 Fried Octopus
陳皮炸鵝 Fried Goose with Seasoned Orange Peel
齒綠苦蕒菜（苦苦菜） Herba Ixeris
蔥爆牛肉 Stir-Fry beef with Shallot
蔥辣鱖魚條 Fried Mandarin Fish with Dried Chilli and Shallot
脆皮鵪鶉 Crisp Quail
脆皮嫩雞 Crisp Tender Chicken
大白菜泡菜 Pickled Cabbage
大醬豆腐 Bean Curd with Brown Sauce
蛋白丸子 Muscle Balls
黨參燉雞 Stewed Chicken with Gensing
地棗狗肉條 Fried Common Squill Bulb and Dog Meat Strip
燉牛掌 Stewed Cattle Hoof
番茄黃燜雞塊(韓國) Braised Chicken with Tomato
番茄牛肉菠菜湯 Beef and Spinach with Tomato Sauce
翡翠雞茸豆腐湯 Mushed Chicken and Bean Curd Soup
翡翠鮮貝球 Emerald Scallop Balls
粉絲煨牛肉絲 Sliced Beef with Vermicelli
鳳凰裡脊 Braised Fillet Like Phoenix
鳳凰氽牡丹 Jellyfish and Braised Chicken Breast
芙蓉蹄筋 Braised Pork Tendon with Egg White
芙蓉蝦仁 Braised Shrimp Meat with Egg White
蓋澆飯 Rice with Beef and Assorted Vegetables
干貝海參 Dried Scallops and Sea Cucumber
香酥鵪鶉 Spiced Crisp Quail
香酥雞腿 Spiced Crisp Chicken Legs
蟹黃排翅 Braised Shark』s Fin with Crab Yolk
蟹黃魚翅 Braised Shark』s Fin with Crab Yolk
八寶鵪鶉(韓國) Eight-Treasure Quail
杏仁炒豬肉丁 Fried Pork Dices with Almond
杏仁鶉脯 Braised Quail Breast with Almond
綉球蒸菜 Steamed Vegetables in Shape of Silk Ball
雪花雞腿 Snow Flower Chicken Legs
鴨絲炒鮑魚 Fried Abalone with Duck Slices
鹽水毛蟹 Boiled Hairy Crab with Salted Water
櫻桃肉(韓國) Braised Pork with Cherry Juice
油爆大蝦 Fried Prawns
油爆脊丁 Fried Fillet Dices
香辣牛肉 Spiced and Hot Beef
莧菜黃魚羹 Edible Amaranth and Croaker Thick Soup
蝦子燒海參 Braised Sea Cucumber with Shrimps
蝦須牛肉 Braised Beef Strips
蝦仁豆腐 Braised Bean Curd with Shrimp Meat
蝦仁扒海參 Braised Sea Cucumber with Shrimp Meat
煨雞塊 Stewed Chicken Dices
豌豆炒蝦仁 Fried Shrimp Meat with Pea
氽兔肉圓 Rabbit Meat Balls
清燉狗肉 Stewed Dog Meat
清炒蝦仁 Fried Shrimp Meat
青椒炒豬肉 Fried Pork with Green Pepper
薺菜炒雞片 Fried Chicken Slices with Shepherd』s Purse
蘋果燜牛肉片 Braised Beef Slices with Apple
蘋果炒牛肉片 Fried Beef Slices with Apple
平菇鯽魚湯 Mushroom and Crucian Soup
枇杷狗肉 Loquat Dog Meat
烹鵪鶉 Fried Quail
糯米全雞 Stewed Chicken Stuffed with Rice
清燉哈士蟆 Stewed Forest Frog and Chicken
清湯鯉魚丸 Clear Soup with Carp Balls
牛肉清湯 Beef Soup
牛肉泡菜湯 Beef and Pickled Vegetable Soup
牛尾湯 Cattle Tail Soup
牛雜碎湯 Cattle Sweetbread Soup
牛肉丁豆腐 Braised Bean Curd with Beef Dices
清蒸甲魚(韓國) Stewed Turtle
清蒸鯔魚 Steamed Mullet
釀海蓋 Stuffed Crab
泥鰍穿豆腐 Loach Entered into Bean Curd
南瓜醬湯 Pumpkin Soup with Chili Sauce
全家福（韓國） Braised All Delicious
肉沫海參 Braised Sea Cucumber with Mashed Meat
韭菜炒海螺 Fried Whelk with Leek
桔形蝦仁 Braised Shrimp Meat Like Orange
菊花豬肉 Chrysanthemum-Shaped Vermicelli and Pork Fillet
捲筒狗肉 Lard Net Canister Stuffed with Dog Meat
咖喱雞 Braised Chicken with Curry Oil
烤牛排 Grilled Beef Steak
烤牛肉餅 Beef Pie
口蘑燴全狗 Braised Dog Sweetbread Soup with Mushroom
蠟石烤牛肉 Grilled Beef on Little Agalmatolite Blank
辣炒干貝 Fried Scallops with Chili Powder
辣炒豬肉絲 Braised Pork with Dried Chili
辣椒嫩雞 Braised Chicken with Dry Red Chili
辣肉燒駝掌 Braised Camel Hoof and Pork with Chili Sauce
醬燜加吉魚 Stewed Red Porgy with Sauce
醬汁鯔魚 Braised Mullet
澆汁螃蟹 Braised Crab
醬雞 Braised Chicken with Soy Sauce
金達萊花菜 Azalea Flower
醬爆豬肉丁 Fried Pork Dices with Sauce
金釀豆腐 Stuffed Bean Curd with Mashed Pork and Shrimps
醬爆雙脆 Fried Pork Tripe with Chicken Gizzard
家常豆腐(韓國) Home-Style Bean Curd
吉姆雞絲湯 Dry Laver and Chicken Slice Soup
雞絲海螺湯 Whelk and Shredded Chicken Soup
鴿蛋銀耳湯 Pigeon Egg and White Fungus Soup
狗肉湯(韓國) Dog Meat Soup
狗肉粥鮮桃仁 Dog Meat Congee with Peach Kernel
鱖魚絲油菜 Mandarin and Rape
桂花狗肉 Braised Dog Meat
桂花兔肉 Braised Rabbit Meat
罐子狗肉 Dog Meat in Kettle
罐燜雞 Stewed Chicken in Pot
鍋燒全雞 Braised Whole Chicken
鍋燒肘子 Fried Pork Joint
鍋塌番茄 Fried Tomato Slices
鍋塌裡脊 Pan-Baked Pork Fillet
海帶冷盤湯 Kelp Soup with Cold Appetizers
海參鵪鶉蛋 Braised Sea Cucumber and Quail Eggs
海米炒蕨菜 Fried Brake with Shrimp Meat
旱蒸南瓜 Steamed Pumpkin
荷葉鴨子 Steamed Duck in Lotus Leaf
核桃酪（韓國） Walnut Purée
紅燉狗肉 Stewed Dog Meat with Brown Sauce
紅燉牛尾 Stewed Cattle Tail with Brown Sauce
干燒鯽魚 Braised Crucian
干燒鯉魚 Braised Carp
干燒鱖魚 Braised Mandarin
干煨肉條 Braised Pork Strips
干貝魚肚 Dried Scallops and Fish Maw
干貝黃肉翅 Dried Scallops and Fish』s Fin
炒牛肉片 Fried Beef Slices
炒狗肝 Fried Dog Liver
炒蚶子 Fried Clam Meat
叉燒狗肉 Braised Dog Meat
菜心獅子狗肉頭 Braised Dog Meat Ball with Cauliflower
菠菜豆芽湯 Spinach and Bean Sprout Soup
冰糖狗腿 Braised Dog Meat with Rock Candy
爆炒蝦仁 Quick-Fried Shrimp Meat
鮑魚裙邊 Abalone and Edge of Soft-Shelled Turtle
鮑魚鵪鶉 Abalone and Quail
拌鮮貝 Mixed Fresh Scallop
拌牛舌 Mixed Ox Tongue
拌墨魚 Mixed Cuttlefish
拌毛蟹肉 Mixed Hair Crab Meat
百花鵪鶉 Stewed Quail with Many Materials
白扒燕菜 Stewed Agar
扒蓮蓉鵪鶉 Stewed Quail and Lotus Seeds
八寶全雞 Eight-Treasure Chicken
走油田雞 Fried Forest Frog
走油狗肉 Braised Dog Meat
走油鶉脯 Braised Quail
紫菜蛋卷 Laver and Egg Roll
鯔魚湯 Mullet Soup
箸頭春 Fried Quails
竹筍肝糕湯 Bamboo Shoot and Pig Liver Soup
芝麻豬肉丁 Fried Pork Dices with Sesame
蒸鴨卷鮮 Steamed Duck Meat and Egg Roll
炸指蓋 Fried Dog Meat Slices
炸蒸狗肉 Fried Well-Done Dog Meat
炸琵琶蝦 Fried Prawns
炸烹肉段 Fried Dog Meat Sections
炸牛肉串 Fried Beef Shashlik
炸牛排 Fried Beef Steak
炸海螺 Fried Whelk
炸鱖魚 Fried Mandarin
炸大葉芹 Fried Yamazeri
炸鮑蛋 Fried Abalone and Pigeon Eggs
雞絲鳥窩 Chicken Shreds Like Bird』Nest
氽金銀絲 Silver and Gold Shreds
瑪瑙狗肉 Agate Dog Meat
烤牛肉 Grilled Beef
白雪雞 White Snow Chicken
酸辣兔肉 Hot and Sour Rabbit Meat
煮兔腿 Boiled Rabbit Legs
雞絲炒海螺 Fried Whelk with Shreded Chicken
白果燒牛肉 Braised Beef with Gingko
一品鮮貝 Steamed Fresh Scallop Mash
柚子花菜 Mixed Pomelo with Pear and Sugar
三鮮魚唇 Fish Lip with Three Fresh Delicacies
軟炸狗腦 Soft-Fried Well Done Dog Brain
辣油鮑魚 Braised Preserved Abalone with Hot Chili Oil
辣燒鱖魚 Braised Mandarin Fish with Fresh Red Chili
辣炒魷魚絲 Sauted Squid with Dry Red Chili
黃瓜炒豬肉片 Sauted Pork Shreds with Cucumber
紅鱒魚丸 Brown Trout Ball
紅油鵪鶉 Braised Quail with Hot Chili Oil
人參全鴨湯 Whole Duck Soup with Ginseng
海帶芽冷湯 Cold Kelp Bud Soup
炒年糕 Sauted Rice Cake with Vegetable
蘿卜絲泡菜 Pickled Radish Shreds
拌冬粉 Mixed Green Bean Noodle
大骨湯 Chop Soup
鹵牛蒡 Spiced Burdock
扒野兔肉 Braised Hare
茄醬牛肉菠菜湯 Beef and Spinach Soup with Tomato Sauce
紅燒干貝 Braised Scallop with Brown Sauce
雞丁鮮貝 Diced Chicken and Scallop
蒸牛肉卷 Steamed Beef Roll
杏仁豆腐 Almond Bean Curd
什錦豆腐 Assorted Bean Curd
青醬泡菜 Pickled Vegetables with Soybean Sauce
蒜茸泡菜 Pickled Vegetables with Garlic
㈦ 油炸海螺是什麼雞皮做的
油炸海螺的熱量(以100克可食部分計)是195大卡(815千焦)，單位熱量適中。 每100克油炸海螺的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的8%。
㈧ 鮑螺哪個部位不能吃
海螺
【哪裡不能吃】
在海螺頭的部分，一般有兩個俗稱海螺腦的東西，是兩個小球球似的東西，在海螺肉裡面，那個如果吃多了就會頭暈而且惡心。海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒。
海螺的尾部，也不能多吃，就是別只吃海螺的尾部，那個部位吃多了也無益
鮑魚
【哪裡不能吃】
有些人因鮑魚價格貴，不願去其綠色的內臟。其實鮑魚內臟是有毒的，而且呈季節性，與海藻的生長有關，有毒時期在每年的2-5月份，這時期鮑魚內臟不能吃。
扇貝
【哪裡不能吃】
扇貝丁的肉質鮮美,營養豐富。扇貝裙邊也可以涼拌或爆炒著吃，但裙邊藏垢較多，盡量不要生吃。扇貝黑色的部分是扇貝的內臟建議去掉，不要食用。
蝦
【哪裡不能吃】
蝦頭不要吃，因為有些毒素以及重金屬殘留物質都存留於蝦頭里；蝦線也不要吃，既是因為蝦的消化道里有臟東西，也因為蝦線影響口感。
貽貝
【哪裡不能吃】
海虹里黑黑的絮狀物需要摘掉，為那個黑黑的絮狀物是一種纖維物質，在腸胃裡很不容易消化的。
海腸
【哪裡不能吃】
海腸吃的就是腸本身，這個地球人都知道~要注意的是內臟和兩頭的毛刺不能吃，需要下鍋爆炒之前去除掉。
皮皮蝦
【哪裡不能吃】
除了外殼都能吃！！
最後，老船長要提醒大家，海鮮雖味美，但切不可貪吃。
1.海鮮是發物，且含有嘌呤，會引發痛風，患有痛風症、高尿酸血症和關節炎的人不宜吃海鮮。
2.過敏體質的人應慎食海鮮，因為除了避免食用特定的過敏原之外，海鮮過敏並沒有很好的預防方法。
3.孕婦和乳母應當少吃海鮮，因為目前我國海產品的污染狀況十分嚴重，特別是含汞量普遍超標，而汞可以影響胎兒和嬰兒的大腦和神經發育。
4.甲狀腺機能亢進者應少吃海鮮，因為含碘較多，可加重病情。
5.平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應當少吃海鮮，以免發生腹痛、腹瀉的狀況。
㈨ 怎樣殺海螺，怎樣做海螺更有味道。
海螺？我們把很多帶殼的海產品都俗稱海螺，但實際上甲殼類和軟體類不是一樣的。這么講吧，有些叫螺的其實是蚌或貝，得把它扳開把肉刮出來；有些會長有一個沙囊，得用刀子整個刮掉然後沖洗，否則就吃了滿嘴沙；有些只要養在清水裡它就會吐干凈泥，有些則不必，直接汆燙或者清炒都可以。
海產品味道鮮美，用辣炒當然不是不行，但不如姜蔥炒更顯鮮美，越簡單的越體現出原味香甜，姜蔥炒海螺：姜蔥在油鍋爆香，然後大火放下海螺翻炒，火要猛手要快，鮮活的螺受熱當然要張開或者伸出頭來啦，就那麼一下子，燙死了，所以炒到大部分螺都出頭就差不多了，淋一勺白酒嗆鍋，蓋10秒，一揭鍋蓋那個香啊，淋下調好的鹽、生抽或者蚝油、糖的醬汁，關火，翻均勻就裝盤吧，北部灣沿海這里最流行的炒法就是這樣。
有些水分少肉緊實脆口的螺還適合白灼，一般就是下到薑片料酒的開水裡燙熟，撈起蘸芥末生抽吃，或者蘸紅醋、糖、生抽、薑末、香油、小米辣調的汁。白灼我有個秘訣，在水裡添一些椰肉煮香再放螺，這樣燙熟的螺有怡人的椰香味，頗具東南亞風味。
㈩ 海螺怎麼做
螺肉不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
製作方法：
1 香拌海螺片的製作材料：
主料：海螺片
輔料：香芹,香菜梗
調料：青辣芥,香油,生抽,鹽,雞粉
將海螺切片；
將海螺用開水燙熟；
過涼水收緊螺肉；
將半勺青辣芥（根據個人喜好），鹽少許，雞粉少許，生抽，香油少許，混合好，與香芹，香菜梗一同拌入螺肉即可。
食用螺類應燒煮透，以防止病菌和寄生蟲感染；
海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒，食用前需去掉頭部。
螺肉豐腴細膩,味道鮮美，素有「盤中明珠」的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。
凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；
因螺性大寒， 故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。
2 新式佛跳牆的製作材料：
主料：魚翅(干)80克,海參80克,鮑魚80克,對蝦80克,螃蟹80克,海螺50克,墨魚50克,豬蹄100克,雞肉80克,雞腿100克
輔料：花菇30克,火腿30克
調料：鹽3克,料酒5克,鹽2克
1. 將蟹子切塊。海螺切片。
2. 墨魚切片。
3. 火腿切塊，豬蹄、鴨腿切塊。
4. 把所有的原料放入沙鍋中，加調料調好味，加蓋，先用大火燒開，轉用文火煨3小時以上即成
3 香蔥海螺的製作材料：
主料：海螺1000克
調料：蚝油20克,大蔥30克,料酒15克,白砂糖10克,植物油50克,胡椒粉3克,香油5克,醋5克,味精3克,鹼3克,鹽4克
1.將海螺外殼砸破，取出螺肉，摘去尾腸，去掉頭部黑膜，用醋和鹽揉搓擦洗，清水漂凈，批成兩片，在其表面劃上一些刀紋，用咸面稍捏(俗稱發一下)，再漂凈鹹味，蔥切段。
2.炒鍋倒同，燒至六成熱，放入海螺過油，倒出瀝油。
3.炒鍋留余油，煸透香蔥，加入蚝油，白糖，黃酒及適量清水，下海螺肉，旺火燒開，小火鹵制入味，再用旺火收濃鹵汁，加味精和胡椒粉，淋香油，即可出鍋冷卻食用。
4 松子炒螺丁的製作材料：
主料：海螺300克
輔料：松子仁50克,西芹50克
調料：大蔥10克,姜5克,鹽3克,味精2克,胡椒粉2克,植物油25克,澱粉(豌豆)5克
1. 海螺肉取肉切丁，西芹切丁。
2. 鍋中加油，將松子炸香，撈出。
3. 鍋中加水燒開，海螺等分別氽水，撈出。鍋內放油燒熱，蔥姜爆鍋，放海螺丁、西芹、松子煸炒，再加精鹽、味精、胡椒粉、醋調味，炒勻，用少許濕澱粉勾芡即成。
松子炒螺丁的製作要訣：
1. 海螺須新鮮，芡汁要少。
2. 因有過油炸制過程，需准備植物油200克。