中國美女烤冷麵

『壹』 烤冷麵的來歷和故事

烤冷麵是一道相對比較「新興」的小吃，從發明到遍布全國各地，也只用了20年左右的時間。

在全國各地的「臟攤兒」美食里，烤冷麵以價格實惠，味道獨特，暖心暖胃的特點而獨樹一幟，迅速佔領了國內各個城市的地鐵口、公交站、夜市。

現在比較公認的說法是，烤冷麵源自黑龍江。再具體點來，是源自黑龍江雞西市的一個鎮的學校門口的小攤（這一大段話，一口氣差點沒憋著）。據傳在機緣巧合的情況下，攤主把自己留作宵夜的冷麵炸過後賣給學生，意外的發現非常好吃，並大受歡迎。然後烤冷麵這道美食迅速在東三省走紅。同樣因為其價格低廉，味道美味，且黑龍江人民強大的遷徙能力等等因素，烤冷麵迅速在中國無論南方還是北方走紅。

最初的烤冷麵是用朝鮮冷麵的面作為原料，面經過炸制不但不會變硬，反而又軟又松。後來經過改良，有了專門製作烤冷麵的面。和普通面相比，後者更軟更薄，煮制後也無需晾曬，製作更為便捷。

烤冷麵在東北當地分為幾個流派，在不斷的效仿和傳播中的過程中，有最初的油炸流，後來衍生出炭烤流，以及現在最為普及和常見的鐵板流。油炸流派的冷麵最初被稱為鋼絲面，後來因為工藝、成本等等原因逐漸沒落。隨著時間推移，烤冷麵也不斷的創新和變化，刷上辣醬，撒點蔥花，幾個雞蛋，來根烤腸……食不厭精，「臟攤兒」美食也在不斷的發展著，變化著。

以上，就是烤冷麵的前世今生，希望這個答復可以幫到您。

附一份家常烤冷麵的做法，沒有鐵板，只需要一口平底鍋即可完成。

1.准備：冷麵（專用冷麵），火腿腸，雞蛋，蒜蓉醬（喜歡吃辣的可以准備韓式辣醬），番茄醬，小蔥，香菜；

硬體：平底鍋；

2.把蒜蓉醬（或辣醬）、番茄醬里加入適量水和白糖，攪拌均勻；

3.平底鍋均勻的抹上食用油，燒熱；

4.放入冷麵，小火烤制。火腿腸切開，放在鍋兩旁加熱；

5.打入雞蛋，攤勻直到蛋液定型；

6.把冷麵翻面，刷上調好的醬；

7.撒上蔥花、香菜，把火腿腸碼好，卷好；

8.切段食用或者直接豪邁的整個吃，任君選擇。

『貳』 關於烤冷麵，你知道它的出生與發展嗎

最開始的烤冷麵，烤的只是板面，後來做烤冷麵的多了，光是賣板面利潤不夠，才開始烤冷麵加雞蛋加香腸加各種別的。東北是一個很神奇的地域概念，從最北的漠河到最南的大連，這個距離大概有北京到福建那麼遠。而這么大的地域范圍內，都是老鄉。最早是炸冷麵，因為太便宜了所以沒普及。烤冷麵價格是炸面N倍自然全國都有攤販。

烤冷麵也是過年在家的那段時光曾經做過的一道美食。因為我很少出門，竟然也不知道還有什麼烤冷麵，平底鍋刷一層油，先把火腿腸切成兩半，在鍋中煎熱，至兩面變成金黃色取出。再放入一張冷麵生坯。然後散上少量的清水，煎烤至冷麵變軟。把事先調好的辣椒醬均勻的塗抹在面片上，這時候可以再鍋里稍加一點點水，喜歡乾脆一點的可以不加。

『叄』 被《舌尖》帶火的東北小吃烤冷麵，為什麼到了南方吃的人也並不多

因為南方人通常胃口不大，吃不了太多。此外，南方人也認為東北冷麵的味道有點太重，不符合南方人的清淡標准。烤冷麵將加入少許調味汁或辣椒。南方人不習慣。如果允許他們用一句話來評價東北炒麵，那就是:有點太重了。大多數南方人仍然不喜歡吃這種北方風味。

像這樣的冷麵用不了十元就可以買一份，很是實惠，胃口小的人對這種非常滿意。現在中國的美食不僅僅在國內不分區域了，很多甚至都被賣到了外國，比如中國煎餅果子在紐約就十分火爆。

『肆』 為什麼人們更喜歡花美男美女賣烤冷麵10元賣不出去花美男賣烤冷麵12元，人們搶光了

有明氣了例名星人人追，路人沒人注意

『伍』 烤冷麵裡面加什麼好吃

蔥，孜然等輔料不算在內，雞蛋必備，單面雙面任你選擇。

我見過的配料：辣條、火腿腸、辣白菜、金針菇、辣桔梗、魚片、培根、雞柳、芝士、豬排、培根、雞胸肉等等，幾乎只要你喜歡吃什麼都可以加進去。

烤冷麵，是黑龍江省特色小吃之一，起源於黑龍江省雞西市密山市，烤冷麵起初有多種做法，包括油炸、高溫鐵板碾壓等，後改良為鐵板成塊煎烤。21世紀初烤冷麵已經火遍全國的大江南北，是東北地區極具特色的美食。

製作烤冷麵時，可以酌情增加喜歡的食材。烤冷麵別名東北烤冷麵，製作的材料為冷麵、蘸料、蒜蓉醬、芝麻粒、燒烤醬、香菜、蔥花等。烤冷麵做好後，需要盡快食用，以免口感變硬。

下面為製作材料以及做法（非原始正宗做法，標準的原始烤冷麵不加雞蛋、腸等配料。）

材料：油適量，冷麵（1張），洋蔥10g。香菜6g，雞蛋1個或者2個，燒烤醬、燒烤蒜蓉醬適量，醋適量，孜然粉適量，糖適量，辣椒粉適量、培根一片、午餐肉適量。

做法：

1、准備材料： 香菜和洋蔥洗干凈。冷麵備好。這種冷麵不是我們平常吃的用水煮的冷麵，是成片，要比平常市面常見的冷麵要薄、柔軟，可直接食用，有專賣的地方。

2、備好燒烤蒜蓉醬，雞蛋打散。雞蛋是用一個打開一個，一張冷麵一個雞蛋。所以這里我先打散一個雞蛋。

3、平底鍋放油開火燒熱，油可以隨自己的喜好添加，喜歡油大就多加些，反之就少放一些，取一張冷麵，放在油麵上，小火煎。

4、打散雞蛋液倒在冷麵上，用平鏟把雞蛋液攤開。

5、雞蛋液凝固後，翻到冷麵，有雞蛋液一面向下。一直是小火煎烤。

6、塗上一層辣椒醬，加入適量白醋。

7、待雞蛋熟透，捲起再刷一層辣椒醬。取出切塊食用。（當然也有撒芝麻的，這個看自己口味）

『陸』 烤冷麵是哪個地方的小吃

烤冷麵是一種源自中國黑龍江省的街頭小吃。

烤冷麵，是一道黑龍江常見的地方特色小吃。油炸烤冷麵製作方法簡單，可以用雞蛋，香腸等輔助材料，主要由醬料作為調味劑。

烤冷麵的成本低，味道極棒。所用冷麵早期為普通冷麵，後期使用特製冷麵（比平常市面常見的冷麵要薄、軟，且加工後不需要經過晾曬的過程），柔軟，可直接食用。

起源

據中共黑龍江省密山市委宣傳部的官方微信公眾號「密山發布」稱，烤冷麵於1996年前後發源於密山市第二中學附近，由一位名叫蓋國峰的個體商販無意中發明。對此有人提出異議，認為烤冷麵源自牡丹江市，但也有牡丹江經營烤冷麵的攤販稱其烤冷麵技術源自密山。

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製作方法

早期所用冷麵為普通朝鮮冷麵乾麵條，現在烤冷麵使用的乾冷麵皮相較普通乾冷麵而言更軟、更細，也更易於烤制。密山當地的烤冷麵製作較為簡單，將乾冷麵皮放在炭火烤爐上，加入各種調料烤制即可。

烤冷麵傳入外地後，製作方法也有所變化，製作工具由原先的炭爐改為鐵板，製作時還會加入雞蛋、香腸、洋蔥等食材，且通常以「東北烤冷麵」、「黑龍江烤冷麵」甚至「哈爾濱烤冷麵」、「朝鮮/韓國烤冷麵」為名（盡管以燒烤方式加工冷麵的方法並非源自朝鮮半島或哈爾濱）。

在大連，當地商家還發明了用烤冷麵麵皮包裹臭豆腐油炸的製作方法。

『柒』 烤冷麵和冷麵是一種面嗎

冷麵怎麼製成的烤冷麵和冷麵是一種面嗎

說起冷麵，北方人第一時間會想起的就是東北烤冷麵，東北的烤冷麵是一種小吃，就是油煎麵皮子，然後包上各種蔬菜和肉類，淋上醬汁就可以了，而更多的人說起冷麵就會想起韓國的特色美食冷麵，這兩種美食雖然都叫冷麵，但是確實完全不同的小吃，那麼中國烤冷麵明明是熱的為什麼叫冷麵呢？

烤冷麵是中國北方的一種小吃，有油炸、鐵板等方式製作，後來直接用煎的方式，烤冷麵如今已經是火遍全國的小吃了，各個城市的美食街都能看到烤冷麵的小攤子，烤冷麵最早是叫鋼絲面，因為是用冷掉的面條煎成餅子的，所以叫烤冷麵，如今的烤冷麵是用特製面餅做成的，還會夾上蔬菜和肉類，淋上特製的醬料，味道更豐富也更好吃。

這就是東北的烤冷麵，其實更像是煎餅，還有一種冷麵是韓國的冷麵，因為韓流對中國的影響，很多韓國的美食也被中國觀眾知道，韓國冷麵就是其中之一，韓國冷麵是名副其實的涼面條，是朝鮮族的特色美食，用機子把蕎麥面壓成面條煮好後要過涼水，再配上涼的牛肉湯，加上各種調料，配上泡菜、水煮蛋、西瓜、蘋果片、黃瓜絲、牛肉片等等配菜，吃起來是酸辣口，很開胃。

冷麵其實除了蕎麥面還有普通面、玉米面等多種類型，但是如今最受歡迎的還是蕎麥面，另外冷麵的湯汁也很重要，清燉的牛肉湯撇去浮沫，加上醬油、醋、香油、辣椒面、胡椒粉、芝麻、蒜末、白糖等調在一起，菜碼也很重要，韓國本地的純正辣白菜最好，再加上蔬菜絲和雞蛋等，拌在一起吃起來爽滑可口，最關鍵酸酸的湯汁真的非常開胃，在韓國，冷麵是最常見的一種麵食。

其實自己在家也可以做出好吃的冷麵，沒有牛肉湯也可以調出酸辣湯，首先要製作姜蒜水，生薑和蒜末切碎加一點白糖，用溫水融化白糖，還能激發蒜和姜的香味，之後過濾掉渣子再倒入涼白開中，加入白醋、鹽、生抽，如果有牛肉粉就更好了，沒有也沒關系，調好的湯汁放進冰箱冷藏一下，自己家裡可以用掛面煮開過涼水，之後放入湯中，加上自己喜歡的配菜，小編喜歡用辣白菜加水煮蛋，再切一點牛肉片，沒有就用火腿片，黃瓜絲也是不可缺少的。

冷麵中可以加入水果片，例如蘋果片、梨片或者西瓜片都是非常適合的配菜，喜歡吃辣的可以加一勺辣椒油，酸辣的口感更好。說以烤冷麵和冷麵完全是兩種不一樣的食物。

『捌』 在你心目中的街邊美食第一名是誰呢

俗話說「民以食為天」。今天，峻青將給你一份零食行業幾位著名玩家的名單。來看看誰是中國第一街頭小吃。

第四名：小龍蝦

小龍蝦是我們晚上燒烤攤上最受歡迎的食物。小龍蝦的食用方式多種多樣，包括麻辣小龍蝦、水煮蝦和傳統的十三味小龍蝦，這些都是我們餐桌上的最愛。炎熱的夏天，小龍蝦是搭配冰鎮啤酒的最佳吃法，雙手烤蝦也是一種愉快的體驗。

你最喜歡的街頭美食是什麼？

『玖』 女生買烤冷麵遇城管被迫成為同夥，烤冷麵發源地是哪裡

在網上發生了一件讓人覺得非常有意思的事情，在河北的張家口有一個女孩去買烤冷麵的時候，剛好遇到了城管，隨即就上了小吃的車離開，許多網友都紛紛評論這個小女孩由客戶變成了烤冷麵的小販同夥。烤冷麵的發源地是在黑龍江的密山市，它是一種很常見的地方菜。

這件事情看起來非常有意思，但是也存在著一些隱患，我認為在路邊上的小吃還是應該要少吃為妙。畢竟他們沒有營業執照，而且也沒有衛生許可證，還在路邊上擺賣，經常會有許多的車來來往往很不衛生，你也不知道他們用的油是否是合格的食用油，為了我們自身的健康著想，還是建議大家去一些正規的小吃店去買吃的。