酸菜王八的可愛圖片

A. 今天大早開門遇到一隻烏龜，決定養她了。可是不知道這是什麼烏龜，是可以放到水裡面的么第一次養烏龜。

烏龜生活是不能天天泡在水裡的，一定要讓它能夠自由上岸。你養的這種是長壽龜，就是烏龜，中國本土的龜。在水裡泡時間長了指甲會掉，皮膚會爛，需要注意。它很會爬高，千萬別讓它逃跑了。逃跑一後躲在屋裡的暗處，潮濕的地方。要及時找到，要不然會死的。別讓它靠近下水道，別讓它在硬的地方爬，會把它爪子磨壞的。膽子特別小，但和很可愛。

B. 老鱉的最佳烹飪法

一般燒湯,紅燒,清炒等,不過要把甲魚的黑邊洗干凈,否則很腥的. 鍋內加水燒至90度左右，停火放入甲魚，上下翻動。泡至甲魚衣泛白色、起皺紋時撈出，投入冷水中，隨即用手推掉甲魚肚上、腳上、裙邊上的白衣，再用炊帚刷掉背殼上的黑衣，用水內外洗凈。 霸王別雞（姬）： 主料：甲魚一隻、嫩母雞一隻。 配料：蔥段、薑片、紹酒、精鹽、味精、胡椒面、濕澱粉、熟豬油、醬油各適量。 做法：首先將甲魚與母雞分別宰殺去掉內臟洗凈。 然後將甲魚入沸水中氽一下撈出。母雞則放入沸水內氽至八成熟撈出。 將甲魚放入水內煮沸，然後小火燒約20分鍾至熟，而後將甲魚撈出。已撈出的八成熟母雞切塊。 鍋中放油燒熱，將熟雞塊、甲魚略煸，然後放入配料與水燒煮至全熟，收湯後勾芡出鍋。 霸王遇雞（姬）： 主料：甲魚一隻、母雞半隻 配料：蔥段、薑片、紹酒、味精、精鹽、火腿片、筍片。 做法：將甲魚及母雞分別切塊，與其他配料一起投入高壓鍋中（味精待做熟後再加），放水少半鍋，上火煮開加閥，壓20分鍾，停火壓力降下後，開鍋盛出即可。（如有雲南汽鍋用它蒸煮至爛亦可。） 糖醋裙邊： 主料：甲魚的裙邊及部分軟肉。 配料：蔥段、蒜泥、紅辣椒、白糖、醋、精鹽、干澱粉、植物油。 作法：將甲魚裙邊及可切片無骨軟肉切成小片，拌上精鹽、干澱粉。然後投入六成熱油鍋炸透撈起。二次投入油鍋炸至酥脆撈出。另將調料加少量水煮開，勾芡成糊，將甲魚片投入滾勻即出鍋。 冰糖甲魚 甲魚750克、紅醬油30克、蔥結1個、冰糖75克、薑片3片、熟豬油65克、紹酒25克、花生油35克、精鹽2克。 1．甲魚仰放，待頭伸出，迅速用手指掐住其頸，用力拉出，用力齊背殼延頸骨，排盡血後入90℃熱水中浸泡。當甲魚殼上泛起白衣時撈出，在冷水中清除腹部、腿上和裙邊的白膜，用洗帚刷掉背殼黑衣，開肚去骨臟，斬去頭尾、爪尖，然後均勻地斬成8塊，放入鍋中焯水，撈出用清水洗凈，並撕掉血筋、備塊和黃油。 2．炒鍋燒熱，用油滑鍋，加入花生油，燒至八成熱，放入蔥結、薑片爆香，推入甲魚塊（肚朝下），烹入紹酒珈蓋稍燜，加入清水750克，燒開3分鍾後，改用小火蓋燜25分鍾左右。待魚塊柔軟無彈性時，加入經冰糖、熟豬油（35克），再加蓋燜20分鍾左右，燜至魚肉和裙邊軟糯，隨即改用旺火收汁，一面晃鍋一面舀起鹵汁澆在魚塊上，待鹵汁稠粘濃厚時，淋入熟豬油（25克），再用中火並晃鍋使芡油混合，至鹵汁呈膠狀，淋入熟豬油（5克），晃鍋即成。 清蒸甲魚 用料：甲魚750克，雞翅30克，清湯500克，精鹽5克，味精2克，胡椒粉1克，蔥姜各15克。 烹飪方法:甲魚連同雞翅一起放入碗中，加清湯，精鹽，味精，胡椒粉，蔥姜.上屜蒸爛即可。 黃花菜甲魚湯 黃花菜100克（切段），甲魚一隻（約500～1000克），生地、知母各20克。將甲魚去頭及內臟洗凈，生地、知母切成薄片用紗布袋裝好扎緊，將黃花、葯包與甲魚一同放入燉鍋內，加清水少許燉至爛熟時取出葯包，再用生薑、味精、鹽調味，食黃花、甲魚肉，飲湯。具有滋養陰液、清虛熱、寧心神之功效。 明珠甲魚 配料：嫩甲魚……………1000克蔥段………………5根鴿蛋………………12個醬油………………10克熟火腿絲…………20克冰糖………………10克大蒜………………100克 濕澱粉…………5克生薑……………10克芝麻油…………25克精鹽……………15克熟豬油…………100克 （約耗50克） 紹酒……………25克 製作方法： 1、 甲魚去內臟，用開水略燙，去掉膜衣，剁成不塊。再入清水鍋內燒開，燙3分鍾撈起。 2、 炒鍋置旺火，放入熟豬油，燒熱後投入甲魚，炸3分鍾撈起瀝油。 3、 原鍋留底油少許，放入甲魚、鴿蛋，加生痿、蒜、醬油、精鹽、味精、紹酒，燒5分鍾，用濕澱粉勾芡，淋入芝麻油，起鍋將鱉肉裝在盤中，鴿蛋圍邊，撒上火腿絲、蔥段即成。 注意： 1、 加工甲魚，注意保持裙邊完整。 2、 用濕澱粉勾厚芡，頂開冒泡，讓淀糊熟透，則明汁亮芡。 風味特點： 明珠甲針是徽州名菜，用"生燒法"烹制而志。小馬蹄鱉經沸水燙、過油、紅燒，5-6分鍾快速成熟，即生燒法。顏色醬褐，肉質細嫩，配以白色鴿蛋，故稱明珠甲魚。 黃燜甲魚 選用甲魚，肥母雞，花椒油，紹酒，蔥、姜，八角，醬油，味精、麻油各少許。 將甲魚、雞分別宰殺洗凈，一起放入鍋內，加水及蔥、姜、八角，旺火燒沸後，改用小火煨熟撈出。拆肉剔骨，將肉切成條。 炒鍋燒熱，下花椒油、姜蔥絲炒呈黃色，放入醬油、原湯（煮甲魚和雞的湯）、紹酒、味精。然後把甲魚肉和雞肉一起放人鍋內，燜燒六七分鍾，淋上麻油少許即成。 特點: 清鮮香醇，營養豐富，既是美味菜餚，又是滋補上品。 酸菜炒甲魚 甲魚宰殺，洗凈斬小塊，浸泡半小時去腥，加鹽、味精、胡椒粉、黃酒、蛋清、生粉上漿，入油鍋滑油斷生，再放入潮州酸菜片、筍片(或茭白片)、蔥段、薑片一起煸炒，加黃酒、鹽、胡椒粉和味精。勾芡後淋麻油即成。此菜要領：甲魚須選嫩，宰殺時挖除腹內白色腥味脂肪；酸菜要泡淡。 紅燉甲魚 活殺大甲魚，五花豬肉，切塊備用。燒熱鍋放入豬油，投入蔥姜煸後，放入甲魚塊肉塊烹入花雕酒，加入醬油冰糖精鹽，炒勻後，加入適量水，先用大火燒開，加蓋即轉小火，熟爛即成。 滑炒甲魚 先將甲魚宰殺，用沸水泡一下，颳去黑衣，去除內臟及黃油，洗凈瀝干，斬成骨牌大小的塊。筍、香菇切片。取碗將甲魚放入，加鹽、酒、味精、濕澱粉拌勻。炒鍋在旺火上燒熱，用油滑鍋，鍋里放油燒至五成熱，推入甲魚用勺劃散，再放入筍、香菇，見甲魚成熟即端鍋倒入漏勺里瀝油。鍋里留油少許放入蔥、姜爆香，再加調料、甲魚，燒開後用濕澱粉勾芡，淋麻油裝盤即可 黃芪煲甲魚 將甲魚去內臟並洗凈，剁成兩大塊，和黃芪一起置於砂鍋之中，鍋內加水1500毫升，用武火煲半小時。然後加入鹽、料酒、薑片、蒜瓣等調料，再以文火煲一刻鍾即可食用，並有滋陽益氣、祛病強身之功效 淡菜甲魚湯 將甲魚殺死出血，用開水燙一下，颳去衣皮，清水洗凈，剖腹去內臟(苦膽留用)，用開水再燙一下，下湯鍋煮爛，用漏勺撈出，涼透拆去外殼，抽去骨頭，放入湯碗內。將淡菜用熱水泡透，用手指扣去裡面的一撮毛，用溫水洗數次，放入煮甲魚的湯鍋中煨40分鍾後，再把甲魚肉放進同煨，加上精鹽、料酒，薑片燒沸，將浮面的湯沫去凈，見湯色呈乳白色時，放入味精，出鍋裝碗，淋上麻油即成。注意：在甲魚快出鍋前，取碗一隻放料酒1克，將甲魚苦膽撕破，放入酒碗內攪勻，倒入甲魚湯內，這樣味精就可以少放或不放，魚湯味道仍然鮮美。 甲魚香菇煲 香菇，浸軟洗凈；火腿洗凈切片備用。甲魚剖肚去臟，洗凈切小塊。取陶瓷煲，將甲魚、香菇、火腿片入煲加高湯、料酒、薑片用文火燜燒一個半小時，食用前加蔥花、雞精。 ▲甲魚味雖鮮美，但它不能與莧菜同時食用。如果同時食用，會引起中毒。故在食用甲魚時，不要同時食用莧菜！

求採納

C. 甲魚怎樣做才好吃

紅燒甲魚的做法：

1、甲魚先用鹽、料酒、胡椒面碼味半小時。

D. 鹹菜黑魚紅燒甲魚(周浦店)怎麼做

清蒸甲魚的做法 甲魚1000克，熟火腿50克，水發香菇10朵，肥膘肉50克，蒜頭10瓣，蔥8條，姜10片，白鬍椒粒少許，料酒1.5湯匙，雞油、香油各適量。 製作流程： ①將甲魚剖凈，用滾水燙過，取下殼，剁成2．5厘米見方的塊，洗凈，濾干水分，放料酒、鹽腌漬10分鍾，濾去鹽水，取蒸盅，先放入蓋殼，再放甲魚肉。 ②將熟火腿切成2．5厘米長、1．6厘米寬的薄片。香菇洗凈去蒂切小片，蒜頭去皮，肥膘肉切成3條，白鬍椒拍碎，蔥打結，加姜、鹽放入蒸盅內，下料酒、香油。 ③將放好料的蒸盅蒸爛，取出蔥、姜、肥肉，將甲魚倒入碗內，用筷子將頭、尾、四腳擺好，蓋上甲魚殼，讓部分頭、尾、腳露出一小部分在湯上，淋上雞油即可。 甲魚燒冬瓜 【特點】 甲魚鮮香，冬瓜糜軟。 【原料】 冬瓜400克、甲魚600克、生薑18克、油60克、高湯650克、料酒、濕淀精、精鹽各少許。 【製作過程】 1.將甲魚宰殺、洗凈、斬成寸方塊、加料酒、精鹽、濕淀精拌勻入味，冬瓜削去皮、洗凈、切成2厘米厚的塊；姜用刀拍松。 2.炒鍋上火，加油燒熱後，投入甲魚塊稍煸炒後，倒入冬瓜、高湯、加精鹽、姜塊、蓋上蓋燒燜，待甲魚冬瓜燒熟透後，去掉姜塊即成。 酸菜燒甲魚 [原料]嫩甲魚1隻(約500克)，冬筍75克，潮州酸菜30克，清湯50克。 [調料]鹽0.5克，味精1克，胡椒粉1克，麻油2克，生粉2克，黃油2克，蔥薑末10克，雞蛋清10克，魚露3克。 製作方法 1．甲魚去頭，用熱水燙後除掉背殼上的黑膜，四肢的皮膜和腳尖；剖開胸部掏去內臟，洗凈，斬成小塊，放入清水中泡半小時除去血水，瀝干，放碗中，加鹽、生粉及雞蛋清上漿。 2．酸菜放冷水中泡淡後切成1厘米的段；冬筍煮熟後切成菱型片。 3．熱鍋過油，加油燒溫，入甲魚滑熟後倒出。鍋留底油，入酸菜、冬筍、蔥、姜炒一下，加黃酒、湯、胡椒粉、鹽、味精、魚露，倒入甲魚，翻炒一下，用水生粉勾芡，淋上麻油即可裝盤。 [特色點評]甲魚的傳統烹制方法是紅燒或清蒸，滑炒則口味更為嫩滑，是流行的新做法。 [要領提示] 鹹菜要泡淡，甲魚泡去血水滑熟後更潔白。選購時要選嫩甲魚。 甲魚燒海參 原料： 活甲魚，水發刺參片，筍片，熟火腿片，姜塊，蔥結，紹酒，焐油大蒜瓣，蝦子，精鹽，醬油，綿白糖，胡椒粉，濕澱粉，色拉油，雞清湯，芝麻油。 製作： 海參片焯水，用雞清燙蒸入味。將甲魚洗凈，焯至半熟，去殼，取肉及裙邊。炒鍋上火，入油，加入姜、蔥煸香，揀去姜、蔥，放入蝦子、雞清湯、酒、甲魚肉塊及裙邊、火腿片、筍片、蒜瓣，燒透，再入海參、醬油、糖、鹽燒沸，勾芡，淋入芝麻油，裝盤，撒上胡椒粉。 特點：甲魚鮮香酥爛，海參糯嫩入味。 火腩燒甲魚 主料：甲魚1隻，火腩50克 輔料：生薑10克，蒜子10克，香蔥5克 調味料及腌料： 花生油10克，鹽8克，味精3克，老抽3克，蚝油3克，胡椒粉少許，紹酒5克，濕生粉適量 製作步驟： （1）甲魚殺洗干凈砍成塊，火腩切成塊，生薑去皮切片，蒜子切去兩頭，香蔥切段。 （2）燒鍋加水，待水開時，下入甲魚，煮去其血水，腥味，撈起洗凈。 （3）燒鍋下油，待油熱時，投入薑片，火腩，蒜子煸香鍋，再倒入甲魚，攢入紹酒，用大火爆炒片刻，注入清湯燒開，調入鹽、味精、老抽、蚝油、胡椒粉、蔥段，用中火燒透入味，然後用濕生粉勾芡，炒勻即可。 其它說明： 注意事項：殺甲魚時，不能把膽劃破，要燙去甲魚的外皮。 蒜燒甲魚 原料: 甲魚、雞腿肉、蒜、姜、蔥。 調味料: 鹽、雞精、醬油、胡椒粉、花椒、澱粉水、酒糟。 製法: （1）甲魚去頭放血，入溫水鍋中慢慢煮10分鍾，撈起放入冷水中，用小刀沿甲魚裙邊劃一圓圈，取其骨蓋和內臟，看小塊；雞肉切小塊；一起再燙一次，入清水中去血污。 （2）起油鍋，爆香姜蔥、花椒、放甲魚和雞肉同炒，假如水，調味料燒開後，裝碗中，加蒜，上面蓋一白紙，蒸1小時即可。 特點: 甲魚補血，滋陰壯陽，活血化淤，有很好的葯理療效。 冰糖甲魚 原料： 甲魚2隻(約600 g )、火腿50 g、熟肉膘20 g、生凈竹筍肉80 g、蒜頭30 g、冰糖20 g。 調料（味）： 食油、白糖、紹酒、醬油、醋、姜塊、蔥結、濕澱粉各適量。 製作： 1.將甲魚割斷頸骨出血，用熱水泡一下，剝去黑皮，斬去嘴、尾、爪尖，在腹部剖開，挖去內臟，斬去脊骨，每隻斬成六塊洗凈焯水。竹筍切塊，火腿洗凈切成塊，焯水待用。 2.炒鍋放水500g，將甲魚、熟肉膘、火腿塊放入，加入紹酒、姜塊、蔥結燒沸移至小火上，燜至成熟，取出肉膘、火腿、姜塊、蔥結。 3.炒鍋放適量的食油，放入蒜頭略爆，再倒入甲魚，放適量紹酒、冰糖、白糖、筍塊、醬油、醋煮沸後，移至小火燜至酥爛，再用中火收緊鹵汁，用濕澱粉勾芡，使芡汁緊包甲魚，淋入明油，放蔥段，轉動炒鍋，燒至起泡出鍋，裝盆後撒上冰糖末即可。 特點： 色澤紅亮，綿糯香潤，香甜酸咸並存。

E. 甲魚能與酸腌菜一起煮

可以，，原料：大白菜, 一定要挑好的大白菜。個大、心很實的白菜是最佳選擇。
步驟/方法
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一、選菜。每到立冬季節白菜收獲之後，選擇棵大、心滿、成實、無病害、無腐爛的大白菜，用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜葉，再去掉大白菜表皮的老菜幫子。

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二、熱水煮燙。白菜選好後，准備一口大口的大缸。把大缸里外洗掃干凈。把選好的大白菜放在50℃左右似開未開的熱水中煮燙，見白菜煮燙的表皮發蔫為好，將白菜拿出來擠干。白菜頭沖里、葉沖外，一棵一棵地壓起來，要壓實、壓緊，直到整個大缸裝滿為止。

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三、壓實。選擇一塊大約長20厘米、高10厘米、寬15厘米的石頭洗凈後壓在大缸的正中間白菜頂上，防止白菜腌酸後隨著水漂浮起來。

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四、加水加葯。經過煮燙裝入大缸內壓實的白菜，過2—3天之後自然變蔫下沉，這時缸內裝上干凈的涼水，將缸裝滿為止。6天之後，將沈陽產的酸菜鮮5克裝一袋投入到缸內，防止酸菜腐爛。

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五、腌制。將裝滿白菜、水的大白菜缸，放在室內空閑處，室內溫度要保持在10℃左右。大約15天之後，白菜自然變成了酸菜，就可以食用。食用時要從上往下一層一層地拿，拿酸菜時，絕不能將壓在酸菜上的石頭拿出來，以防酸菜沒有壓力自然往上漂浮變爛。食用酸菜時吃多少拿多少，不要一次拿得過多，以防變味，保持酸菜鮮美、甜脆

F. 有句順口溜叫啥王八什麼的

1、灶火膛的王八————拱火哩。

2、魚吃魚,蝦吃蝦,烏龜吃王八————六親不認。

3、胸口掛王八————心裡有鬼；心裡有龜。

4、小王八里屁股————新龜腚；新規定。

5、小偷拎王八 ———— 賊鱉。

6、小缸里抓王八————手到擒來。

7、下油鍋的王八————沒跑；跑不了。

8、武大郎賣王八————自我表現。

9、武大郎賣酸菜————王八激的；人慫貨拉拉湯。

10、烏龜照鏡子————王八相。

G. 水老鱉的學名是什麼怎麼烹飪最好吃

學名：龍虱
一種昆蟲，是美食，也可以入中葯。
識別特徵 龍虱是鞘翅目，龍虱科。小到大型，長卵流線形，扁平，光滑。體背腹面拱起，觸角絲狀，11節，下顎須短。頭部縮入前胸內。後足為游泳足，後基節與後胸腹板占據腹面的一大半。胸部腹面無針刺。

又名水鱉蟲，射尿龜，小龜子。為龍虱科昆蟲東方龍虱的全蟲。其性味甘平，有補腎，活血，固精，止遺之功效。製成葯酒，能使有效成分充分析出，其效益增，故對房勞傷腎所致的遺精，小兒遺尿，老人夜尿頻繁有較好療較。如不耐酒力，可改用水酒各半配製，或用黃酒配製。

龍虱酒
[組成]龍虱20克 白酒0.5升
[功用]補腎，固精，活血。
[主治]小便頻數，小兒遺尿，遺精。
[製法]將龍虱拍碎，裝入瓶中，倒入白酒，加蓋，隔水在火上煮l小時，取下候冷，密封，21日後開啟，過濾去渣備用。
[用法]每日1次，每次10毫升，臨睡前飲服。

炒龍虱
一、原料：
1.主料：活龍虱100 克。
2.調料：鹽。
二、製法：
1.將活龍虱下沸水鍋燙死，撈出洗凈。
2.鍋中放龍虱，加食鹽適量與龍虱同炒，炒至龍虱熟，出鍋去翅、頭、
爪食之。
按：龍虱具有滋補、活血、縮尿等功效。《陸川本草》載「滋養強壯，
治小兒遺尿。」炒龍虱不但作為風味小菜為人體提供營養成分，還可補腎，
治療遺尿、小兒疳積、老人夜溺頻繁等病症。

煮龍虱
一、原料：
1.主料：龍虱100 克。
2.調料：情鹽。
二、製法：
將龍虱洗凈，放鍋內，加適量鹽、水，煮沸約1 小時，撈出即成鮮貨。
再經陽光曝曬即成干貨，食用時，將硬殼剝去，從頭部拆開拉出內臟即可食
用。
按：煮龍虱是廣東特產，供平日小吃，味道甘美，具有補腎、治療遺尿
的功效。

龍虱粥
【原料】龍虱、豬肉、大米、蔥、姜、鹽、味精各適量。
【做法】龍虱用熱水泡死，除去體內污物及頭、足、翅，洗凈備用。豬肉切絲，加大米、調味品與龍虱同煮粥食。
【功效】固澀腎氣，適用於陽痞、遺精及小兒夜尿頻數、遺屎等症。

和味龍虱
將鮮活龍虱用沸水浸泡片刻，讓它排屎去污，再用油鹽調勻，腌一段時間，待龍虱「入味」，然後隔水蒸熟即成。至於街上小販出售的和味龍虱，其做法就更簡單了。小販往往把龍師生捕下來或購買回來，以滾水灼熟，調過了味，瀝幹了水，然後用油炒一下，便拿上街販賣了。

風味龍虱
1.主料：活龍虱100 克。
2.調料：鹽。
二、製法：
1.將活龍虱下沸水鍋燙死，撈出洗凈。
2.鍋中放龍虱，加食鹽適量與龍虱同炒，炒至龍虱熟，出鍋去翅、頭、
爪食之。
按：龍虱具有滋補、活血、縮尿等功效。《陸川本草》載「滋養強壯，
治小兒遺尿。」炒龍虱不但作為風味小菜為人體提供營養成分，還可補腎，
治療遺尿、小兒疳積、老人夜溺頻繁等病症。

H. 鹹菜燒馬甲魚的做法

材料
甲魚2000克，蟹斗10隻，大蔥250克，魚蓉200克，菜心、調料各適量
做法
1、將甲魚汆透，去骨，改刀成形備用。
2、將魚蓉釀入蟹斗中，表面點綴用青瓜皮刻成的花和葉子，制熟，入盤中圍邊擺放。
3、甲魚用大蔥燒透入味，與焯熟的菜心拼擺入盤中即成。