Ⅰ 卤鸭锁骨的做法,卤鸭锁骨怎么做好吃,卤鸭锁骨
麻辣鸭锁骨:1.鸭锁骨冼净从中间剪断2.锅里放清水烧开放进调料及配料。3.再放进冼好的鸭锁骨盖好锅盖煮40分钟左右。4.待自然降温装盘就行了5.配上辣椒油或直接上桌。6.卤鸭锁骨超辣
Ⅱ 卤鸭锁骨的做法
最好吃的办法就是将压骨先洗干净煮出来,加上适当的卤料,卤出来之后味道特别的鲜美。
Ⅲ 鸭子有锁骨么
有,鸭锁骨做法如下:
主料:鸭锁骨500g
辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、蒜适量、红辣椒适量、酱油适量
1、鸭锁骨洗净。
Ⅳ 鸭叉骨的做法
【酱香鸭叉骨】
【原材料】:鸭锁骨、冰糖、大蒜、生姜、干辣椒、香叶、香菜、八角、桂皮、青花椒、料酒、生抽、老抽、黄豆酱、食盐、白胡椒粉、白芝麻。
【制作过程】:
1、首先我们准备适量新鲜的鸭锁骨,将鸭锁骨放入清水里面浸泡一下,泡去鸭锁骨里面的血水,洗干净鸭锁骨的杂质,控干水分备用。
2、准备一块生姜,将生姜清洗干净以后,去皮切成姜片,准备几瓣大蒜,将大蒜去皮以后用刀压扁,准备适量的干辣椒和香菜,分别切段备用。
3、将洗净的鸭锁骨从中间一斩为二,锅中放入适量的清水,冷水将切好的鸭锁骨放入锅中焯水,放入适量的料酒和姜片去腥。
4、待锅中的水烧开之后用勺子将上面的浮沫撇去,鸭锁骨煮好之后,捞出来放入凉水盆里面,将鸭锁骨清洗干净备用。
5、炒锅烧干水分以后倒入适量的食用油,放入适量的冰糖来熬糖色,用小火慢慢的熬,用勺子不停的搅拌,熬制冰糖融化呈酱油色的时候糖色就熬好了。
6、糖色熬好以后放入焯好水的鸭锁骨,翻炒均匀使鸭锁骨都均匀的裹上一层糖色,翻炒均匀以后放入姜片、蒜片、香叶、青花椒、八角、桂皮、干辣椒继续翻炒。
7、放入香料翻炒出香味以后,倒入适量的清水,清水要没过鸭锁骨,再放入适量的生抽、料酒、老抽上色,盖上锅盖大火烧开。
8、烧开之后大盖锅盖,再放入两小勺黄豆酱,增加酱香味,加入半勺食盐,再盖上锅盖,继续用中小火慢炖15分钟。
9、15分钟以后,炖到锅里面的汤汁收浓时就可以了,最后撒上少许的白胡椒粉,翻炒均匀以后就可以出锅装入盘中,放上香菜和白芝麻点缀一下就完成了。
Ⅳ 鸭锁骨是什么部位
鸭锁骨又叫鸭架子,是鸭子的锁骨部位,虽然肉少,但肉质鲜嫩,经过加工之后,吃起来香辣可口,非常入味,适合做下酒小菜。以下是具体操作步骤:
所需材料:鸭锁骨1000克、小葱4棵、姜片6片、香叶2~3片、八角一整个、桂皮1小块、料酒2大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺、老抽1大勺、冰糖/白糖1大勺、食用油1大勺
1、鸭锁骨解冻,清洗干净,去除气管等杂物。
Ⅵ 鸭锁骨和鸭架一样吗
是一样的,鸭锁骨俗称鸭架
Ⅶ 怎样做鸭锁骨
酱汁鸭锁骨的做法:
主料:鸭锁骨500克
调料:卤香料,姜末,葱花,蒜茸,红椒末。
做法: 1、鸭锁骨焯水,冲去血水,入卤香料卤熟捞起待用;
2、锅入油至七成入鸭锁骨炸成外焦内嫩,色泽金黄;
3、留少许油入姜末、蒜茸、红椒末煸香加入鸭锁骨爆炒,洒葱花即可。
特点:此菜香、酥、嫩。
温馨提示: 卤制鸭锁骨时不可卤得太老。
红烧鸭锁骨
材料 :鸭锁骨 红椒
调料 :盐 胡椒 鸡精 生抽 料酒 干辣椒 生姜
架锅,先下生姜,再下干辣椒和锁骨,翻炒...加入除鸡精以外的调料,加水大火烧开后再小火.
Ⅷ 一个鸭锁骨可食用部分
我们吃鸭锁骨的话,要将它上面的一些淋巴器官去掉,吃上面的一些胸锁肌,它和骨关节相连,有非常多的软骨,吃起来特别美味。
一个鸭锁骨食用部分一般只有十克,鸭锁骨的做法也有很多种,在平时生活中可以符合大多数人的口味儿,比如说可以选择麻辣酱香还有红烧等。
鸭锁骨的好处:
由于鸭锁骨的中的脂肪酸的熔点相对比较低,所以非常利于我们的肠道消化,而且在鸭锁骨中,B族维生素以及维生素E的含量相对于其他的肉类来说,含量非常的高,能够非常有效的帮助我们预防脚气病等症状,也能够帮助我们预防神经炎和其他的一些炎症,鸭锁骨还能够帮助我们抗衰老。
而且鸭肉中氨酸的盐酸的含量比较丰富,而这种物质是构成我们体内两种非常重要的辅酶的成分,所以吃鸭锁骨对于那些患有心肌梗死等心脏疾病的患者来说,具有非常好的保护的功效和作用。
Ⅸ 鸭锁骨的吃法
都可以吃,中间是脆骨可以直接吃,两边骨头上面很多肉可以啃!
Ⅹ 绝味鸭锁骨的做法
首先你可以将压缩骨腌制一下,然后加入适量的辣椒进行炒出来,这样的话最好吃了。