中国美女烤冷面

‘壹’ 烤冷面的来历和故事

烤冷面是一道相对比较“新兴”的小吃，从发明到遍布全国各地，也只用了20年左右的时间。

在全国各地的“脏摊儿”美食里，烤冷面以价格实惠，味道独特，暖心暖胃的特点而独树一帜，迅速占领了国内各个城市的地铁口、公交站、夜市。

现在比较公认的说法是，烤冷面源自黑龙江。再具体点来，是源自黑龙江鸡西市的一个镇的学校门口的小摊（这一大段话，一口气差点没憋着）。据传在机缘巧合的情况下，摊主把自己留作宵夜的冷面炸过后卖给学生，意外的发现非常好吃，并大受欢迎。然后烤冷面这道美食迅速在东三省走红。同样因为其价格低廉，味道美味，且黑龙江人民强大的迁徙能力等等因素，烤冷面迅速在中国无论南方还是北方走红。

最初的烤冷面是用朝鲜冷面的面作为原料，面经过炸制不但不会变硬，反而又软又松。后来经过改良，有了专门制作烤冷面的面。和普通面相比，后者更软更薄，煮制后也无需晾晒，制作更为便捷。

烤冷面在东北当地分为几个流派，在不断的效仿和传播中的过程中，有最初的油炸流，后来衍生出炭烤流，以及现在最为普及和常见的铁板流。油炸流派的冷面最初被称为钢丝面，后来因为工艺、成本等等原因逐渐没落。随着时间推移，烤冷面也不断的创新和变化，刷上辣酱，撒点葱花，几个鸡蛋，来根烤肠……食不厌精，“脏摊儿”美食也在不断的发展着，变化着。

以上，就是烤冷面的前世今生，希望这个答复可以帮到您。

附一份家常烤冷面的做法，没有铁板，只需要一口平底锅即可完成。

1.准备：冷面（专用冷面），火腿肠，鸡蛋，蒜蓉酱（喜欢吃辣的可以准备韩式辣酱），番茄酱，小葱，香菜；

硬件：平底锅；

2.把蒜蓉酱（或辣酱）、番茄酱里加入适量水和白糖，搅拌均匀；

3.平底锅均匀的抹上食用油，烧热；

4.放入冷面，小火烤制。火腿肠切开，放在锅两旁加热；

5.打入鸡蛋，摊匀直到蛋液定型；

6.把冷面翻面，刷上调好的酱；

7.撒上葱花、香菜，把火腿肠码好，卷好；

8.切段食用或者直接豪迈的整个吃，任君选择。

‘贰’ 关于烤冷面，你知道它的出生与发展吗

最开始的烤冷面，烤的只是板面，后来做烤冷面的多了，光是卖板面利润不够，才开始烤冷面加鸡蛋加香肠加各种别的。东北是一个很神奇的地域概念，从最北的漠河到最南的大连，这个距离大概有北京到福建那么远。而这么大的地域范围内，都是老乡。最早是炸冷面，因为太便宜了所以没普及。烤冷面价格是炸面N倍自然全国都有摊贩。

烤冷面也是过年在家的那段时光曾经做过的一道美食。因为我很少出门，竟然也不知道还有什么烤冷面，平底锅刷一层油，先把火腿肠切成两半，在锅中煎热，至两面变成金黄色取出。再放入一张冷面生坯。然后散上少量的清水，煎烤至冷面变软。把事先调好的辣椒酱均匀的涂抹在面片上，这时候可以再锅里稍加一点点水，喜欢干脆一点的可以不加。

‘叁’ 被《舌尖》带火的东北小吃烤冷面，为什么到了南方吃的人也并不多

因为南方人通常胃口不大，吃不了太多。此外，南方人也认为东北冷面的味道有点太重，不符合南方人的清淡标准。烤冷面将加入少许调味汁或辣椒。南方人不习惯。如果允许他们用一句话来评价东北炒面，那就是:有点太重了。大多数南方人仍然不喜欢吃这种北方风味。

像这样的冷面用不了十元就可以买一份，很是实惠，胃口小的人对这种非常满意。现在中国的美食不仅仅在国内不分区域了，很多甚至都被卖到了外国，比如中国煎饼果子在纽约就十分火爆。

‘肆’ 为什么人们更喜欢花美男美女卖烤冷面10元卖不出去花美男卖烤冷面12元，人们抢光了

有明气了例名星人人追，路人没人注意

‘伍’ 烤冷面里面加什么好吃

葱，孜然等辅料不算在内，鸡蛋必备，单面双面任你选择。

我见过的配料：辣条、火腿肠、辣白菜、金针菇、辣桔梗、鱼片、培根、鸡柳、芝士、猪排、培根、鸡胸肉等等，几乎只要你喜欢吃什么都可以加进去。

烤冷面，是黑龙江省特色小吃之一，起源于黑龙江省鸡西市密山市，烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。21世纪初烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北地区极具特色的美食。

制作烤冷面时，可以酌情增加喜欢的食材。烤冷面别名东北烤冷面，制作的材料为冷面、蘸料、蒜蓉酱、芝麻粒、烧烤酱、香菜、葱花等。烤冷面做好后，需要尽快食用，以免口感变硬。

下面为制作材料以及做法（非原始正宗做法，标准的原始烤冷面不加鸡蛋、肠等配料。）

材料：油适量，冷面（1张），洋葱10g。香菜6g，鸡蛋1个或者2个，烧烤酱、烧烤蒜蓉酱适量，醋适量，孜然粉适量，糖适量，辣椒粉适量、培根一片、午餐肉适量。

做法：

1、准备材料： 香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。

2、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。

3、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。

4、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。

5、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。

6、涂上一层辣椒酱，加入适量白醋。

7、待鸡蛋熟透，卷起再刷一层辣椒酱。取出切块食用。（当然也有撒芝麻的，这个看自己口味）

‘陆’ 烤冷面是哪个地方的小吃

烤冷面是一种源自中国黑龙江省的街头小吃。

烤冷面，是一道黑龙江常见的地方特色小吃。油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。

烤冷面的成本低，味道极棒。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。

起源

据中共黑龙江省密山市委宣传部的官方微信公众号“密山发布”称，烤冷面于1996年前后发源于密山市第二中学附近，由一位名叫盖国峰的个体商贩无意中发明。对此有人提出异议，认为烤冷面源自牡丹江市，但也有牡丹江经营烤冷面的摊贩称其烤冷面技术源自密山。

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制作方法

早期所用冷面为普通朝鲜冷面干面条，现在烤冷面使用的干冷面皮相较普通干冷面而言更软、更细，也更易于烤制。密山当地的烤冷面制作较为简单，将干冷面皮放在炭火烤炉上，加入各种调料烤制即可。

烤冷面传入外地后，制作方法也有所变化，制作工具由原先的炭炉改为铁板，制作时还会加入鸡蛋、香肠、洋葱等食材，且通常以“东北烤冷面”、“黑龙江烤冷面”甚至“哈尔滨烤冷面”、“朝鲜/韩国烤冷面”为名（尽管以烧烤方式加工冷面的方法并非源自朝鲜半岛或哈尔滨）。

在大连，当地商家还发明了用烤冷面面皮包裹臭豆腐油炸的制作方法。

‘柒’ 烤冷面和冷面是一种面吗

冷面怎么制成的烤冷面和冷面是一种面吗

说起冷面，北方人第一时间会想起的就是东北烤冷面，东北的烤冷面是一种小吃，就是油煎面皮子，然后包上各种蔬菜和肉类，淋上酱汁就可以了，而更多的人说起冷面就会想起韩国的特色美食冷面，这两种美食虽然都叫冷面，但是确实完全不同的小吃，那么中国烤冷面明明是热的为什么叫冷面呢？

烤冷面是中国北方的一种小吃，有油炸、铁板等方式制作，后来直接用煎的方式，烤冷面如今已经是火遍全国的小吃了，各个城市的美食街都能看到烤冷面的小摊子，烤冷面最早是叫钢丝面，因为是用冷掉的面条煎成饼子的，所以叫烤冷面，如今的烤冷面是用特制面饼做成的，还会夹上蔬菜和肉类，淋上特制的酱料，味道更丰富也更好吃。

这就是东北的烤冷面，其实更像是煎饼，还有一种冷面是韩国的冷面，因为韩流对中国的影响，很多韩国的美食也被中国观众知道，韩国冷面就是其中之一，韩国冷面是名副其实的凉面条，是朝鲜族的特色美食，用机子把荞麦面压成面条煮好后要过凉水，再配上凉的牛肉汤，加上各种调料，配上泡菜、水煮蛋、西瓜、苹果片、黄瓜丝、牛肉片等等配菜，吃起来是酸辣口，很开胃。

冷面其实除了荞麦面还有普通面、玉米面等多种类型，但是如今最受欢迎的还是荞麦面，另外冷面的汤汁也很重要，清炖的牛肉汤撇去浮沫，加上酱油、醋、香油、辣椒面、胡椒粉、芝麻、蒜末、白糖等调在一起，菜码也很重要，韩国本地的纯正辣白菜最好，再加上蔬菜丝和鸡蛋等，拌在一起吃起来爽滑可口，最关键酸酸的汤汁真的非常开胃，在韩国，冷面是最常见的一种面食。

其实自己在家也可以做出好吃的冷面，没有牛肉汤也可以调出酸辣汤，首先要制作姜蒜水，生姜和蒜末切碎加一点白糖，用温水融化白糖，还能激发蒜和姜的香味，之后过滤掉渣子再倒入凉白开中，加入白醋、盐、生抽，如果有牛肉粉就更好了，没有也没关系，调好的汤汁放进冰箱冷藏一下，自己家里可以用挂面煮开过凉水，之后放入汤中，加上自己喜欢的配菜，小编喜欢用辣白菜加水煮蛋，再切一点牛肉片，没有就用火腿片，黄瓜丝也是不可缺少的。

冷面中可以加入水果片，例如苹果片、梨片或者西瓜片都是非常适合的配菜，喜欢吃辣的可以加一勺辣椒油，酸辣的口感更好。说以烤冷面和冷面完全是两种不一样的食物。

‘捌’ 在你心目中的街边美食第一名是谁呢

俗话说“民以食为天”。今天，峻青将给你一份零食行业几位着名玩家的名单。来看看谁是中国第一街头小吃。

第四名：小龙虾

小龙虾是我们晚上烧烤摊上最受欢迎的食物。小龙虾的食用方式多种多样，包括麻辣小龙虾、水煮虾和传统的十三味小龙虾，这些都是我们餐桌上的最爱。炎热的夏天，小龙虾是搭配冰镇啤酒的最佳吃法，双手烤虾也是一种愉快的体验。

你最喜欢的街头美食是什么？

‘玖’ 女生买烤冷面遇城管被迫成为同伙，烤冷面发源地是哪里

在网上发生了一件让人觉得非常有意思的事情，在河北的张家口有一个女孩去买烤冷面的时候，刚好遇到了城管，随即就上了小吃的车离开，许多网友都纷纷评论这个小女孩由客户变成了烤冷面的小贩同伙。烤冷面的发源地是在黑龙江的密山市，它是一种很常见的地方菜。

这件事情看起来非常有意思，但是也存在着一些隐患，我认为在路边上的小吃还是应该要少吃为妙。毕竟他们没有营业执照，而且也没有卫生许可证，还在路边上摆卖，经常会有许多的车来来往往很不卫生，你也不知道他们用的油是否是合格的食用油，为了我们自身的健康着想，还是建议大家去一些正规的小吃店去买吃的。